Cara mengeringkan seledri di rumah: keringkan akar, batang dan daun seledri

Cara mengeringkan akar seledri

Persiapan produk

Tanaman umbi-umbian yang akan dikeringkan harus padat, berwarna terang, tanpa kerusakan atau busuk. Akar dibersihkan secara menyeluruh dari sisa-sisa tanah dan dicuci dengan air mengalir.

Untuk menghilangkan kulit yang tebal, Anda membutuhkan pisau tajam atau pengupas sayuran. Sayuran akar yang sudah dikupas harus dicincang. Hal ini dapat dilakukan dengan beberapa cara:

• potong akarnya menggunakan parutan kasar;
• potong tipis-tipis menggunakan pisau atau parutan khusus untuk salad Korea;
• potong seledri menjadi irisan tipis menggunakan pengupas sayuran;
• potong sayuran dengan pisau menjadi cincin dengan ketebalan tidak lebih dari 5 milimeter.

Waktu pengeringan menggunakan salah satu metode di bawah ini akan bergantung pada metode penggilingan produk.

Metode pengeringan

Akar seledri dapat dikeringkan dengan cara berikut:

• Mengudara. Akar yang dihancurkan ditempatkan di atas loyang, saringan atau parutan dalam lapisan tipis. Wadah ditempatkan di tempat yang kering dan berventilasi baik. Sebaiknya sayuran tidak terkena sinar matahari langsung. Stek perlu diaduk secara berkala. Waktu pengeringan – 14 – 20 hari.
• Dalam oven. Lapisi loyang dengan perkamen dan letakkan seledri di atasnya. Pengeringan sebaiknya dilakukan dalam oven yang telah dipanaskan hingga suhu 50 - 60 derajat, dengan pintu sedikit terbuka.
• Dalam pengering listrik. Suhu pada perangkat diatur dalam 50 derajat. Rak dengan seledri diganti setiap 1,5 jam untuk memastikan pengeringan seragam. Waktu pengeringan – 10 jam.

Video dari saluran Ezidri Master akan menunjukkan cara mengeringkan akar seledri dan peterseli dengan benar dalam pengering listrik

Cara mengeringkan daun seledri

Persiapan produk

Sayuran seledri disortir, membuang daun yang menguning dan layu. Kemudian dibilas untuk menghilangkan debu dan kotoran dengan air dingin. Untuk menghilangkan kelebihan cairan, letakkan rumput di atas tisu dan keringkan.

Anda bisa mengeringkan sayuran dalam bentuk cabang utuh, daun individu, atau dihancurkan.

Metode pengeringan

Sayuran hijau dapat dikeringkan dengan empat cara berbeda:

• Mengudara. Sayuran diletakkan di piring atau rak datar dan diletakkan di tempat gelap, sebaiknya di tempat berangin. Agar seledri tidak membusuk, seledri harus sering dibuang. Rantingnya juga bisa dikeringkan secara tandan dengan cara digantung pada tali dengan dedaunan menghadap ke bawah.
• Dalam oven. Sayuran hijau harus dikeringkan pada suhu minimum perangkat, dengan pintu terbuka. Seledri diletakkan di atas loyang dalam lapisan tipis.Setelah setiap jam di dalam oven, produk harus diperiksa kesiapannya.
• Dalam pengering listrik. Sayuran dikeringkan menggunakan mode khusus yang dirancang untuk mengeringkan herba. Suhu di dalamnya diprogram tidak lebih tinggi dari 40 derajat, yang memungkinkan Anda mempertahankan sebanyak mungkin semua sifat bermanfaat dan zat aromatik.

• Di dalam microwave. Metode ini hanya cocok untuk sejumlah kecil sayuran, dan memerlukan pemantauan terus-menerus terhadap proses memasak. Ramuan cincang ditempatkan di piring kertas dan dimasukkan ke dalam oven. Daya unit diatur pada 700 W, dan waktu pemaparan adalah 2 menit. Setelah bunyi bip, seledri diperiksa kesiapannya. Jika perlu, ulangi prosedurnya.

Tonton video dari Excellent Farming tentang cara mengangin-anginkan sayuran seledri kering.

Cara mengeringkan tangkai daun seledri

Persiapan produk

Tangkai daun seledri disortir, membuang batang yang rusak dan layu. Kemudian sayuran dicuci dan dipotong dadu kecil, panjang 1,5 - 2 sentimeter. Semakin halus seledri dicincang, semakin cepat keringnya.

Metode pengeringan

Metode utama mengeringkan seledri bertangkai adalah dengan oven dan pengering listrik.

Suhu oven diatur pada 60 derajat, dan pintu terbuka memungkinkan sirkulasi udara. Palet dengan tangkai daun cincang dimasukkan ke dalam oven selama 2 jam. Setelah itu, potongannya dicampur. Pengeringan dilanjutkan dalam mode ini selama 10 - 12 jam.

Jika pengering listrik digunakan untuk dehidrasi, maka suhu diatur ke 55 - 60 derajat. Untuk memastikan potongan kering secara merata, rak ditukar dari waktu ke waktu.

Cara menyimpan seledri kering

Seledri jenis apa pun harus disimpan dalam stoples kaca atau plastik gelap. Tutupnya harus dikencangkan dengan kencang untuk mencegah masuknya uap air. Umur simpan seledri kering adalah 1 – 2 tahun.