Cara mengeringkan plum untuk musim dingin: semua metode - menyiapkan plum di rumah

Mempersiapkan buah plum untuk dikeringkan

Anda bisa mengeringkan berbagai jenis buah plum, tetapi buah yang keras dan padat saat disentuh akan mempertahankan bentuknya dengan baik. Dalam hal ini, produk harus benar-benar matang.

Tahap persiapan terdiri dari beberapa langkah:

1. Penyortiran. Saat memilah buah, Anda harus segera mengecualikan spesimen yang busuk dan berbagai kerusakan. Hanya buah terbaik yang harus dikeringkan.
2. Pembersihan. Buah-buahan dicuci dengan air mengalir dan dikeringkan dengan handuk kertas.

1. Menghapus benih. Potong buah plum menjadi dua dan buang intinya. Ini menyelesaikan persiapan buah plum yang diadu untuk dikeringkan. Anda dapat melanjutkan langsung ke dehidrasi. Jika Anda berencana mengeringkan plum yang diadu, lewati langkah ini dan ikuti semua langkah lainnya.
2. Memucat. Larutkan 1 sendok teh soda kue ke dalam satu liter air mendidih, dan masukkan buah plum ke dalam larutan ini selama 20 detik. Banyaknya cairan dihitung agar buah terendam seluruhnya dalam air. Jika perlu, tambah porsinya beberapa kali. Prosedur ini diperlukan untuk menghilangkan lapisan lilin dari permukaan. Kulitnya akan pecah-pecah karena terkena air mendidih, yang akan memudahkan penguapan cairan.
3. Setelah direbus, buah plum dicuci dengan air mengalir.
4. Terakhir, buah-buahan dikeringkan secara menyeluruh dengan handuk kertas.

Semua metode mengeringkan plum

Di bawah sinar matahari

Plum yang sudah disiapkan ditempatkan di rak atau di kotak yang berventilasi baik dan ditempatkan di bawah sinar matahari. Setiap malam, wadah berisi buah-buahan dibawa ke dalam kamar dan baru dikeluarkan keesokan harinya, sebelum embunnya hilang.

Total waktu pengeringan adalah 4 hingga 6 hari. Hal ini tergantung pada kondisi cuaca dan ukuran buah.

Setelah pengeringan selesai, buah-buahan yang dikeringkan akhirnya perlu dikeringkan di tempat teduh. Ini akan memakan waktu sekitar 3-4 hari lagi.

Dalam oven

Agar loyang tetap bersih, lapisi dengan kertas roti. Pengeringan juga bisa dilakukan di rak khusus. Buah-buahan yang sudah disiapkan diletakkan dalam satu lapisan. Jika buah plum dipotong menjadi dua, maka kulitnya diletakkan menghadap ke bawah.

Pengeringan dalam oven terdiri dari beberapa tahap:

• 5 jam pada suhu +50ºС;
• 6 jam pada suhu +70ºС;
• sampai produk siap pada suhu +75…+80ºС.

Di sela-sela tahap, keluarkan loyang dari oven, balikkan plum dan biarkan hingga benar-benar dingin. Setelah itu, lanjutkan proses sesuai petunjuk.

Tonton video dari saluran “Men in the Kitchen!” — Cara memasak plum di rumah

Dalam pengering listrik

Buah plum juga diletakkan di atas palet khusus dalam satu lapisan. Jika Anda mengeringkan separuh buah, letakkan potongannya menghadap ke atas.

Suhu selama seluruh periode pengeringan akan bervariasi:

• Tahap 1: keringkan selama 4 jam pada suhu +50…+55ºС. Kami menukar nampan dan membaliknya.
• Tahap 2: keringkan selama 4 – 6 jam pada suhu +60ºС. Kami mengganti nampan dan membalik buah plum.
• Tahap 3: hingga produk siap, kurang lebih 4 – 6 jam pada suhu +75…+80ºС.

Tonton video dari saluran "Ezidri Master" - Mengeringkan buah plum

Di dalam microwave

Untuk mengeringkan metode ekspres dalam microwave, Anda hanya perlu menggunakan buah keras, jika tidak plum akan berubah menjadi bubur.

Jadi, keluarkan biji dari buahnya dan letakkan di mangkuk datar yang dilapisi tisu. Irisan harus ditempatkan dengan sisi yang dipotong menghadap ke atas. Tutupi bagian atas irisan dengan serbet kertas.

Nyalakan oven microwave dengan daya sedang selama 3 menit. Setelah waktu tersebut habis, keluarkan serbet dan masukkan kembali makanan ke dalam oven dengan jangka waktu yang sama.

Setelah microwave berbunyi bip, atur ke daya penuh dan keringkan plum lagi selama 1 menit. Jika waktu ini tidak cukup, Anda dapat melanjutkan pengeringan, memeriksa kesiapan setiap 60 detik.

Cara menyimpan plum

Buah kering yang sudah jadi harus elastis dan keras. Mereka tidak boleh menempel di tangan Anda atau hancur saat diperas.

Buah plum dapat disimpan selama 1 tahun jauh dari makanan yang berbau menyengat.

Wadah berisi buah-buahan kering - stoples kaca, wadah atau kantong plastik - sebaiknya disimpan di lemari es. Jika produk sudah kering, sebaiknya disimpan di freezer.