Cara memasak kolak nektarin untuk musim dingin - resep menyiapkan nektarin tanpa pasteurisasi

Kategori: Kompot

Beberapa orang lebih suka menyebut nektarin sebagai “persik gundul”, dan secara umum, mereka memang benar. Nektarin sama dengan buah persik, hanya saja tanpa kulitnya yang halus.
Seperti buah persik, nektarin tersedia dalam berbagai jenis dan ukuran, dan resep apa pun yang Anda gunakan untuk buah persik juga bisa digunakan untuk nektarin.

Bahan-bahan: nectarine, gula
Saatnya untuk menandai: Musim panas

Kompot nektarin dapat disiapkan untuk musim dingin dan dimasukkan ke dalam stoples tanpa pasteurisasi. Tentu saja, hal ini tidak berlaku untuk sterilisasi wajib stoples dan tutupnya.

Resep membuat kolak nektarin sangat mendekati. Bagaimanapun, buah-buahan bisa besar dan kecil, manis dan tidak terlalu manis, terlalu matang dan hijau. Idealnya, perbandingan bahannya adalah sebagai berikut:

Untuk 2 liter air:

1 kg nektarin;
0,5kg gula pasir.

Cuci buah persik. Potong buah besar menjadi dua dan buang bijinya. Nektarin kecil bisa dibiarkan utuh. Hal utama adalah mereka masuk ke leher toples tanpa masalah.

Siapkan stoples bersih dan masukkan nektarin ke dalamnya. Kalau buahnya utuh, isikan sampai ke atas; kalau buahnya dipotong, isikan sedikit saja, kira-kira setengah toples.

Rebus air bersih dalam panci dan tuangkan air mendidih ke atas nektarin. Tutup stoples dengan penutup hingga air menjadi dingin dan stoples dapat dipegang dengan tangan kosong.

Tuang kembali air ke dalam panci dan tambahkan gula. Sirup ini harus dituangkan di atas nektarin. Jika Anda ingin kolak yang lebih manis, Anda harus menambahkan sedikit gula.

Letakkan panci berisi sirup di atas api dan didihkan. Saat gula dalam sirup benar-benar larut, tuangkan dengan hati-hati ke dalam stoples dan kencangkan tutupnya.

Balikkan kolak dan tutupi dengan selimut hangat selama beberapa jam. Pembungkus ini menggantikan pasteurisasi dan, oleh karena itu, kolak Anda akan bertahan setidaknya selama 12 bulan, dan bahkan di musim dingin Anda dapat membuat sendiri koktail pantai yang berbau seperti musim panas.