Cara membuat selai labu: 3 resep orisinal untuk olahan lezat untuk musim dingin

Mempersiapkan dan memilih sayuran

Untuk membuat selai sayur, yang terbaik adalah mengambil buah muda yang baru dipetik. Spesimen yang tumbuh terlalu besar juga dapat digunakan, tetapi akan lebih merepotkan. Dari labu seperti itu perlu untuk menghilangkan kulit yang keras dan membuang bijinya. Semakin banyak sayuran yang ditumbuhi, semakin sulit dibersihkan.

Labu siam berukuran kecil, diameternya tidak lebih dari 10 sentimeter, memiliki kulit yang halus dan tidak perlu dikupas.

Tidak masalah apakah Anda berencana membersihkan labu atau tidak, labu harus dicuci bersih dengan air sabun hangat dan dibilas dengan air hangat mengalir.

Warna buah untuk membuat selai tidak menjadi masalah.Labu kuning cerah, hijau pucat, atau tua memiliki performa yang sama baiknya dalam hidangan pencuci mulut yang manis.

Cara membuat selai sayur dari labu siam

Metode satu - Dengan lemon

Dicuci dan, jika perlu, dikupas, labu dipotong menjadi kubus atau potongan kecil. Irisannya, dengan berat total 1 kilogram, ditutup dengan volume gula yang sama, dan diberi waktu agar sayuran mengeluarkan sarinya. Anda bisa memindahkan mangkuk makanan ke dalam lemari es semalaman.

Setelah sekitar 10-12 jam, gula akan mengeluarkan jus dalam jumlah yang cukup besar dari kubus sayuran, dan sebagian akan larut. Labu membutuhkan waktu yang cukup lama untuk dimasak, jadi Anda tidak bisa memasaknya tanpa menambahkan air. Dibutuhkan 1 gelas.

Tempatkan labu di atas api kecil dan mulai mendidih. Setelah 30 menit, tambahkan kulit lemon, parutan halus dari buahnya, dan jus lemon ke dalam selai. Untuk volume irisan labu siam yang tertera, diambil 1 buah jeruk nipis saja.

Masak selai lagi selama 10 menit dan matikan api. Selama proses memasak, jangan tinggalkan kompor, keluarkan busa dan aduk makanan agar selai tidak gosong.

Hasilnya, potongan labu siam menjadi empuk dan mudah ditusuk dengan garpu, namun tetap mempertahankan bentuknya dengan baik dan tidak mendidih seperti zucchini.

Metode dua - Dengan jeruk

Jika sayuran dipetik kecil-kecil dan kulitnya tidak sempat mengeras, maka labu siam juga diparut. Buah berukuran besar dikupas dari kulitnya yang keras lalu dihaluskan juga. Mangkuk makanan ditimbang. Jumlah total stek bersama dengan jus yang dikeluarkan harus 1,5 kilogram.

Secara terpisah, rebus sirup gula dalam panci. Untuk melakukan ini, rebus air, 500 mililiter, dengan gula, 1 kilogram, selama 5 menit.Tempatkan labu cincang ke dalam cairan mendidih dan masak selai dengan api kecil selama setengah jam.

Pada saat yang sama, proses 1 buah jeruk besar. Itu dicuci dan dipotong bersama dengan kulitnya. Pertama, buah dipotong menjadi empat bagian, kemudian masing-masing dipotong menjadi irisan tipis. Jika Anda tidak menyukai sedikit rasa pahit pada hidangan yang sudah jadi, Anda bisa membuang kulit jeruknya terlebih dahulu.

Irisan buah ditambahkan ke selai labu, dan hidangan disiapkan selama 20 menit lagi.

Metode ketiga – Dengan ceri dan zucchini

Untuk hidangan penutup seperti itu, ambil 1 kilogram labu, setengah kilo zucchini, dan ceri dalam jumlah yang sama. Buah beri dicuci dan bijinya dibuang. Sayuran dibersihkan dan dibebaskan dari bijinya.

Semua produk dilewatkan melalui penggiling daging. Yang terbaik adalah menggunakan parutan terbaik.

Semua bahan dimasukkan ke dalam sirup panas yang terbuat dari satu liter air dan 1,5 kilogram gula pasir. Masak selai dengan api kecil selama satu jam, ingat untuk mengeluarkan busa dan aduk tepat waktu. Massa, yang direbus hampir sepertiganya, diperiksa kesiapannya dengan menjatuhkan sedikit ke piring. Jika setelah beberapa detik tetesan tersebut tetap mempertahankan bentuknya dan tidak menyebar, saatnya mematikan kemacetan.

Saluran “Tsvetiki u Svetik” berbagi dengan Anda resep asli selai labu dengan rasa nanas.

Cara menyimpan selai labu siam

Stoples dengan blanko disimpan di tempat yang sejuk. Umur simpan tergantung pada perlakuan awal wadah penyegel. Jika wadah disterilkan dengan uap atau di dalam oven, maka makanan penutup labu dapat dengan mudah bertahan di musim dingin hingga panen baru, dan jika stoples hanya dicuci dan dikeringkan, risiko jamur di permukaan dapat timbul dalam waktu enam bulan.