Cara membuat selai murbei untuk musim dingin di rumah - 2 resep dengan foto

Kategori: Selai

Umur simpan murbei, atau murbei, sangat singkat. Tidak mungkin menjaganya tetap segar, kecuali Anda membekukannya? Namun kompartemen freezernya tidak terbuat dari karet, dan murbei dapat diawetkan dengan cara lain, misalnya dengan membuat selai dari dalamnya.

Bahan-bahan: asam lemon, gula, murbai
Saatnya untuk menandai: Musim panas

Isi

1 Seleksi dan persiapan buah beri
- 1.1 Apakah saya perlu mencuci murbei?
- 1.2 Apakah saya perlu memotong “ekor” hijau murbei?
2 Selai murbei dengan kayu manis dan asam sitrat
3 Selai murbei mentah - resep tanpa dimasak

Seleksi dan persiapan buah beri

Jenis murbei apa pun cocok untuk membuat selai. Murbei hitam memiliki rasa dan warna yang lebih kaya, sedangkan murbei putih lebih manis, meski tampilannya tidak terlalu menarik.

Banyak yang terhenti karena sulitnya mengolah buah murbei, namun semua itu bisa diatasi.

Apakah saya perlu mencuci murbei?

Kalau dikumpulkan di dekat jalan raya, atau dari tanah, ya perlu dicuci. Namun apakah layak memakan buah murbei yang telah menyerap semua kotoran, debu, dan knalpot mobil di pinggir jalan?

Murbei kebun dipanen dengan mengocok buah beri secara hati-hati ke atas selimut yang diregangkan. Mereka bersih, jadi mengapa membasahinya lagi?

Apakah saya perlu memotong “ekor” hijau murbei?

Jika Anda punya waktu dan banyak kesabaran, pangkaslah. Jika tidak, maka Anda bisa memasaknya dengan “ekor”. Mereka tidak mempengaruhi rasa selai dengan cara apapun.

Selai murbei dengan kayu manis dan asam sitrat

1 kg murbei;
0,5 kg gula;
0,5 sdt asam sitrat;
100 gram. air;
Kayu manis, adas bintang, vanila - opsional.

Masukkan murbei ke dalam panci, tambahkan gula, bumbu, asam sitrat, dan air.

Anda bisa memasaknya tanpa air, tetapi selai menjadi terlalu padat dan buah beri kehilangan bentuknya.

Letakkan wajan di atas api dan masak selai selama 15-20 menit dengan api kecil. Jika Anda terlalu malas untuk memotong ekornya, tambahkan lagi 15 menit untuk memasak.

Tempatkan selai yang sudah mendidih ke dalam stoples steril dan tutup dengan kunci jahitan.

Selai murbei mentah - resep tanpa dimasak

Untuk 1 kg murbei:

2 kg gula;
0,5 sdt asam sitrat.

Sortir murbei dan potong batangnya. Tempatkan murbei dalam wadah yang dalam dan taburi dengan gula.

Secara terpisah, dalam cangkir, encerkan asam sitrat dalam air matang panas. Air jangan terlalu banyak, hanya diperlukan agar asam lebih cepat meleleh.

Tuangkan air lemon ke atas mulberry dan aduk semuanya dengan baik. Anda bisa mengocok semuanya dengan blender imersi, atau cukup mengolahnya dengan sendok.

Isi stoples sampai bagian paling atas, tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es. Di sini bisa bertahan hingga 6 bulan dan mempertahankan rasa segarnya.

Saat Anda berpikir untuk menyimpan buah beri untuk musim dingin, Anda juga harus memikirkan di mana Anda bisa menyimpannya, apakah Anda memiliki tempat yang cocok? Memang, dari suhu penyimpanan dan cara pengolahannya Anda perlu menghitung jumlah gula yang harus ditambahkan ke dalam selai.

Semakin hangat ruangan dan semakin sedikit perlakuan panas, semakin banyak gula yang dibutuhkan.

Jika Anda membuat selai dan memiliki ruang bawah tanah, Anda dapat menambahkan setengah jumlah gula dari buah beri.

Bila disimpan pada suhu kamar, Anda perlu mengambil gula dengan perbandingan 1:1.

Untuk membuat selai tanpa dimasak, Anda membutuhkan gula dua kali lebih banyak dari buah beri, tetapi tetap simpan secara eksklusif di lemari es.

Selai yang disiapkan dengan cara ini sangat cocok untuk membuat makanan penutup dan minuman yang lembut.