Cara memasak kolak ceri burung untuk musim dingin: resep tanpa pasteurisasi

Kategori: Kompot

Ceri burung memiliki musim panen yang sangat singkat dan Anda perlu punya waktu untuk mempersiapkannya menghadapi musim dingin, atau setidaknya menyimpannya hingga musim gugur. Ceri burung dikeringkan, selai dibuat darinya, tincture dan kolak dibuat. Namun agar tidak kecewa di musim dingin, Anda perlu memasak ceri burung dengan benar. Ceri burung tidak menyukai perlakuan panas yang berkepanjangan. Hal ini membuatnya kehilangan rasa dan aromanya. Oleh karena itu, Anda perlu memasak kolak ceri burung dengan sangat hati-hati dan cepat.

Bahan-bahan: asam lemon, gula, ceri burung
Saatnya untuk menandai: Musim semi

Pertama, siapkan botol Anda. Sterilkan dan keringkan.

Siapkan bahan-bahannya:

1 kg ceri burung;
Air – 1,5 liter;
Gula – 1,5 cangkir (450 g);
Asam sitrat – 1 sdt.

Tempatkan buah ceri burung dalam saringan dan bilas dengan air dingin yang mengalir.

Tuang air ke dalam panci dan rebus. Tuang buah beri ke dalam air mendidih dan rebus selama 3 menit, tidak lebih.

Tiriskan buah beri dalam saringan lalu masukkan ke dalam botol. Gunakan sendok karena buah berinya harus panas. Tutupi botol dengan penutup dan diamkan.

Tambahkan gula ke dalam air tempat Anda merebus ceri burung dan, aduk, didihkan. Sirup harus dimasak minimal 5 menit, bahkan setelah gula benar-benar larut.

Tuang asam sitrat ke dalam sirup dan sekarang Anda bisa menuangkan sirup ini ke atas ceri burung, yang menunggu di dalam stoples.

Sirup harus dituangkan sampai paling atas. Lagi pula, kami tidak akan mempasteurisasi kolak, dan kami membutuhkan udara yang tersisa sesedikit mungkin.

Tutup toples dengan kunci jahitan, balikkan dan bungkus, diamkan selama 10-12 jam.

Setelah itu, kolak harus dibawa ke tempat yang sejuk dan gelap. Pada awalnya kolaknya tidak mengesankan. Warnanya merah muda pucat dan sama sekali tidak menggugah selera.