Betapa nikmatnya memberi garam pada nelma - sedikit garam untuk setiap hari

Nelma termasuk dalam keluarga salmon, artinya para pemula harus mempertimbangkan dengan cermat apa yang bisa dibuat darinya agar tidak merusak produk. Karena dagingnya yang cukup berlemak, nelma harus dimasak dengan sangat cepat, jika tidak, daging akan menjadi pahit karena oksidasi yang terlalu cepat. Lebih baik membagi ikan menjadi beberapa bagian dan memasak nelma dengan cara yang berbeda. Cara termudah untuk menyiapkan nelma asin ringan.

Bahan-bahan: bawang bombai, nelma, lada hitam bubuk, garam
Saatnya untuk menandai: Sepanjang tahun

Tergantung habitatnya, berat nelma berkisar antara 2 hingga 40 kg, namun rata-rata nelayan mendapatkan nelma dengan berat 5-10 kg.

Anda tidak boleh menambahkan terlalu banyak garam sekaligus kecuali Anda sedang mengadakan pesta. Lagi pula, tidak disarankan menyimpan nelma yang sedikit asin lebih dari seminggu. Bekukan nelma segar dan asinkan sesuai kebutuhan.

Jadi, mari kita mulai mengasinkan nelma. Bersihkan nelma dari sisiknya, buang kepala dan isi perutnya. Hati-hati, mungkin ada nelma di musim gugur kaviar, yang juga bisa diasinkan secara terpisah. Anda ingat nelma adalah salah satu jenis ikan salmon yang artinya kaviarnya sangat enak dan menyehatkan?

Cuci salmon yang sudah dibersihkan dan keringkan dengan handuk. Buat sayatan dalam di sepanjang punggung bukit dan keluarkan. Letakkan nelma seperti buku dan buang tulangnya yang besar.

Campur garam kasar dan merica, lalu taburkan banyak-banyak di atas fillet yang tidak tertutup. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan bawang bombay cincang halus, ini akan menambah rasa gurih pada ikan.