Cara mengasinkan kaviar crucian dengan nikmat

Ya, kaviar ikan mas crucian bisa diasinkan begitu saja kaviar salmon, atau ikan komersial berharga lainnya. Satu-satunya masalah adalah volume kaviar. Di waduk kami mereka menangkap ikan mas crucian dengan berat 0,5 kg hingga 5 kg, itu tergantung keberuntungan Anda. Dari satu ikan mas crucian bisa diambil 500 gram, atau 50 gram. Namun bagaimanapun juga, meskipun Anda memiliki cukup kaviar untuk satu sandwich, ada baiknya mencoba mengasinkannya.

Buka perut ikan mas crucian dengan hati-hati dan keluarkan kantong kaviar.

Dengan menggunakan garpu atau pisau tajam, buat beberapa celah di kantong ini dan masukkan kaviar ke dalam mangkuk.

Rebus air dalam panci terpisah dan beri garam. Jika mau, Anda bisa menambahkan beberapa merica atau daun salam, tetapi ini tidak perlu, tidak seperti garam.

• Untuk setiap liter air, Anda membutuhkan dua sendok makan penuh garam.

Encerkan garam dan tuangkan air garam panas ke atas kaviar. Kantung film akan menyusut dan melepaskan telur, dan film ini perlu ditangkap. Ini bisa dilakukan dengan garpu atau mixer. Kocok air dengan kaviar dengan mixer dan semua film akan membungkus pengocok.

Telur ikan mas crucian berukuran kecil, dan untuk mengasinkannya cukup dengan merendam telur dalam air panas selama 30-40 menit. Setelah air garam mendingin, aduk kembali air dengan kuat menggunakan garpu hingga membentuk pusaran.Saat telur mulai mengendap di dasar, tiriskan air dengan hati-hati dan tambahkan air dingin ke dalam panci. Aduk air lagi dan tiriskan. Saat air menjadi jernih, pembilasan bisa selesai. Tempatkan kaviar crucian dalam kain kasa yang dilipat dua, ikat tas, dan gantung tas di atas wastafel untuk mengalirkan kelebihan air.

Saat air berhenti menetes dari kantong, pindahkan kaviar ke dalam stoples dan tambahkan minyak sayur. Untuk 100 gram kaviar, satu sendok makan minyak sudah cukup.

Campur minyak dengan kaviar, tutup toples, dan biarkan kaviar matang selama 2-3 jam. Kaviar crucian asin dapat disimpan di lemari es setidaknya selama sebulan jika teknologi persiapan dan kondisi suhu penyimpanan diikuti. Cobalah mengasinkan kaviar crucian, dan mungkin itu akan menjadi hidangan favorit Anda.

Tonton video cara mengasinkan kaviar ikan mas crucian dengan cara yang sederhana dan enak: