Dua cara sederhana menyiapkan acar adas untuk musim dingin

Ada beberapa cara menyiapkan adas untuk musim dingin. Pada dasarnya dikeringkan, tetapi dalam kasus ini, meskipun dikeringkan dengan benar, sebagian besar aromanya menguap. Ini tidak akan terjadi jika Anda memfermentasi adas untuk musim dingin.

Cara pertama

Pilihan penghuni pertama ini cocok jika Anda ingin mengawetkan sayuran segar sebanyak mungkin. Anda juga bisa memfermentasi batangnya, tentunya jika belum menguning atau mengering. Buang akarnya saja, payungnya dan bilas adas dengan air mengalir. Tidak perlu mengeringkan apa pun, cukup potong adas beserta batangnya dan masukkan ke dalam stoples bersih. Jangan memadatkan adas, cukup kocok toplesnya. Siapkan air garam untuk 1 liter toples adas cincang:

• 0,5 liter. air;
• 2 sdm. aku garam.

Rebus air garam dan larutkan garam di dalamnya. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan bawang putih cincang atau merica. Kemudian dinginkan air garam dan tuangkan di atas adas.

Tutup toples dengan kain kasa dan biarkan selama 2-3 pada suhu kamar.

Setelah itu, tutup toples dengan penutup nilon dan taruh di tempat dingin.

Cara kedua

Ini adalah metode “penggaraman kering”, atau membuat jus sendiri.Hanya tangkai dill, tanpa batang tebal, yang cocok untuk metode ini.

Sortir adas, pisahkan batang dari dahannya, dan bilas dahannya dengan air dingin. Pada titik ini Anda perlu mengeringkan dahan, atau setidaknya membuang air dari dahan tersebut.

Potong dill seperti yang biasa Anda potong menjadi salad. Taburi dengan garam dan aduk, hancurkan sedikit sayuran. Cara ini mirip dengan duta kubis, hanya sayurannya yang jauh lebih empuk. Beberapa ibu rumah tangga lebih suka mengasinkan adas langsung dalam stoples, menambahkan garam dan bumbu berlapis-lapis. Tidak ada banyak perbedaan dalam hal ini, dan lakukan apa yang nyaman bagi Anda.

Isi toples dengan dill dan padatkan sekencang mungkin. Anda bahkan bisa menggunakan alu kayu untuk memadatkan. Dill akan mengeluarkan sedikit sarinya, dan jika masih ada udara yang tersisa di dalamnya, adonan bisa menjadi busuk.

Tutup toples dengan penutup nilon dan segera letakkan di ruang bawah tanah atau lemari es yang dingin. Adas asin kering disimpan di tempat sejuk minimal 6 bulan, atau bahkan lebih.

Tonton video tentang cara mengasinkan adas segar untuk musim dingin: