Cara membekukan dolma dan daun anggur untuk dolma

Untuk membekukan daun untuk dolma, Anda tidak perlu menyiapkannya dengan cara khusus apa pun. Pilih daun dengan ukuran yang diinginkan, potong ekornya, bilas dengan air dingin yang mengalir dan keringkan dengan handuk, atau taruh saja di atas meja hingga kering.

Hitung berapa banyak daun yang Anda butuhkan sekaligus dan susunlah dalam tumpukan - satu daun dalam satu waktu. Setelah itu, gulung dan bungkus dengan cling film.

Dalam bentuk ini, daunnya bisa disimpan tanpa batas waktu. Saat Anda membutuhkannya, cukup keluarkan gulungan daun dari freezer beberapa jam sebelum dimasak agar dapat mencair dengan sendirinya. Dalam situasi apa pun Anda tidak boleh membuka gulungannya sampai mencair, jika tidak, daunnya akan patah.

Setelah pencairan selesai, masukkan daun ke dalam saringan, tuangkan air mendidih ke atasnya dan Anda bisa mulai memasak.

Mempersiapkan dolma membutuhkan proses yang panjang, dan tidak semua ibu rumah tangga memiliki mesin khusus di dapurnya untuk membungkus dolma berukuran kecil. Oleh karena itu, terkadang dolma perlu disiapkan terlebih dahulu dan disimpan selama beberapa hari.Hanya saja tidak disarankan menyimpan dolma mentah di lemari es lebih dari sehari, dan jika Anda perlu menyimpannya lebih lama, bekukan di dalam freezer.

Lagipula, apa saja yang termasuk dalam dolma? Daging cincang, nasi, bawang goreng dan wortel.

Dan semua produk ini tahan terhadap pembekuan dengan baik. Dan beberapa ibu rumah tangga bahkan secara khusus menganjurkan untuk membekukan dolma sebelum dimasak. Lagi pula, daging cincang perlu “matang” agar lebih juicy, dan tidak ada salahnya untuk mengasinkan daun anggur sedikit, ini akan membuatnya lebih lembut.

Gulung dolma seperti biasa, letakkan di atas nampan, bekukan agar tidak saling menempel. Kemudian Anda bisa memasukkannya ke dalam tas atau wadah untuk membekukan makanan.

Saat Anda memutuskan untuk merebus dolma, Anda tidak perlu mencairkannya terlebih dahulu. Masukkan ke dalam panci, tuangkan saus di atasnya dan biarkan mendidih. Anda hanya perlu menambah waktu memasak 5-10 menit, tapi itu tidak penting, bukan? Namun hasilnya, Anda akan mendapatkan dolma yang nikmat, dengan daun anggur yang empuk dan beraroma harum.

Cara membekukan daun anggur untuk dolma, tonton videonya: