Cara membekukan jamur obabka untuk musim dingin di dalam freezer: 4 cara

Mempersiapkan jamur untuk dibekukan

Jamur yang dipanen harus disortir dan dibersihkan sebelum dimasukkan ke dalam freezer. Obabki adalah jamur spons, jadi sangat tidak disarankan untuk mencucinya dengan air sebelum dibekukan. Yang terbaik adalah menyeka area kotor dengan kain lembab atau menggunakan spons pencuci piring.

Jika jamur sangat kotor, jamur harus segera dibilas dengan air, tetapi jangan sampai direndam. Jika tidak, struktur tutupnya yang kenyal akan menyerap air dan jamur, ketika dibekukan, akan dirusak oleh kristal es yang terbentuk dari air. Namun, aturan ini merupakan pengecualian jika Anda berencana merebus atau merebus jamur sebelum dibekukan.

Sebelum dibekukan, disarankan untuk membersihkan kaki obabka dari sisiknya. Ini bisa dilakukan cukup sederhana dengan pisau dapur biasa.

Cara membekukan telur untuk musim dingin

Jamur mentah

Jamur terkecil bisa dibekukan utuh dalam bentuk mentahnya. Aturan terpenting adalah memilih jamur padat tanpa tanda-tanda kerusakan atau lubang cacing.

Sebelum dibekukan, tutupnya dibersihkan dari kotoran dan batangnya dibersihkan, namun sebaiknya tutupnya tidak dipotong.

Jamur diletakkan di atas talenan yang dilapisi plastik dan dikirim ke freezer. Membekukan terlebih dahulu pada permukaan yang rata akan mencegah jamur saling menempel.

Setelah beberapa jam berada dalam suhu dingin, jamur dapat dikeluarkan dan dipindahkan ke wadah terpisah untuk penyimpanan jangka panjang.

Bajingan pucat

Agar jamur tidak memakan banyak tempat, banyak ibu rumah tangga yang merebusnya dalam air mendidih selama 5-10 menit sebelum memasukkannya ke dalam freezer.

Untuk melakukan ini, jamur dengan ukuran berapa pun dipotong-potong dan dicelupkan ke dalam air mendidih. Setelah itu, telur dipindahkan ke saringan dan sisa cairan dibiarkan mengalir.

Jamur yang sudah dingin ditempatkan dalam kantong atau wadah untuk dibekukan.

Metode ini memungkinkan Anda menghemat ruang di dalam freezer hampir dua kali lipat.

Tonton video dari saluran “Lezat dan Bergizi” - Membekukan jamur untuk musim dingin

Obabki rebus

Cara lain untuk membekukan jamur adalah dengan merebusnya hingga matang sepenuhnya.

Jamur bersih dipotong dadu kecil dan dimasukkan ke dalam penggorengan. Jika sebelumnya sudah dicuci dengan air, maka tidak perlu ditambahkan cairan lagi, karena akan keluar cukup banyak dari jamur basah.

Tutupi panci dengan penutup. Rebus obabki hingga matang sepenuhnya selama 20-30 menit. Tidak perlu menambahkan garam!

Tempatkan jamur yang sudah jadi di atas saringan dan tunggu sampai agak kering dan dingin. Benda kerja yang didinginkan ditempatkan di dalam tas, dikemas rapat dan disimpan di tempat dingin.

Jamur rebus benar-benar siap untuk dimakan, dan kurangnya minyak memungkinkannya digunakan untuk menyiapkan hidangan makanan.

Jamur goreng

Obabki disimpan dengan baik di freezer saat digoreng. Untuk melakukan ini, jamur dipotong-potong dan dimasukkan ke dalam wajan.

Goreng obabki terlebih dahulu tanpa menambahkan minyak dan dengan tutup terbuka. Segera setelah cairan mulai menguap secara intensif, tambahkan minyak sayur ke dalam wajan. Goreng adonan hingga berwarna cokelat keemasan sambil terus diaduk.

Untuk menghilangkan sisa lemak dari benda kerja, masukkan jamur ke dalam saringan dan biarkan sisa lemaknya mengalir.

Tonton video dari saluran “Mari Annet” - Obobki goreng

Bagaimana dan berapa lama menyimpan jamur di dalam freezer

Jamur mentah, direbus, dan direbus yang dibekukan dengan benar dapat disimpan di dalam freezer hingga 1 tahun, dan jamur goreng perlu dimakan dalam waktu 6 bulan. Suhu penyimpanan optimal adalah -16… -18ºС.

Saat mengirim makanan ke ruangan, pastikan untuk meninggalkan tanda pada wadah atau tas tentang makanan yang dikandungnya dan tanggal penambahannya.

Jamur beku mentah dicairkan di lemari es, ditempatkan di rak paling bawah. Pencairan es yang lambat akan memungkinkan Anda mendapatkan produk yang hampir tidak dapat dibedakan dari produk segar. Aturan ini juga berlaku untuk jamur yang dibekukan dengan metode lain, tetapi dalam banyak kasus jamur digunakan untuk memasak tanpa mencairkannya.