Cara membekukan kubis untuk musim dingin: semua metode dan variasi

Kubis putih, kubis merah, kubis Peking, kubis Savoy

Tidak disarankan untuk membekukan seluruh kepala kubis. Anda tetap tidak akan bisa menghilangkan semua kelembapan di antara daun, dan ketika dibekukan, kristal es akan merobeknya. Oleh karena itu, kami menyiapkan produk setengah jadi.

Untuk kubis isi, Anda perlu membongkar kepala kubis menjadi daun dan merebusnya dalam air mendidih selama 3-5 menit. Kemudian tiriskan airnya, masukkan daun yang sudah diluruskan ke dalam kantong, dan masukkan ke dalam freezer.

Untuk menyiapkan borscht atau kubis rebus, Anda bisa langsung memotongnya, memasukkannya ke dalam kantong, dan membekukannya.

Lalu, saat Anda membutuhkan kubis yang diparut, jangan menunggu hingga kubis meleleh dengan sendirinya. Anda bisa menuangkannya ke dalam wajan langsung dari kantongnya, ini tidak akan mempengaruhi rasa hidangan yang sudah jadi sama sekali.

kubis Brussel

Ini adalah kubis kecil dengan rasa yang agak gurih.Sup dan lauk pauk yang terbuat dari kubis Brussel rasanya luar biasa, dan yang terpenting, kecambah ini tahan terhadap pembekuan dengan sempurna. Sortir kepala kubis, petik sisa daunnya, dan masukkan ke dalam panci berisi air mendidih selama 2 menit.

Kemudian tiriskan kubis dalam saringan dan tuangkan air dingin dari keran, lalu biarkan hingga terkuras selama dua jam.

Masukkan kepala kubis ke dalam kantong dan masukkan ke dalam freezer.

Kembang kol dan brokoli

Kubis ini sangat kaya akan vitamin dan asam amino. Digunakan untuk membuat sup, bubur untuk anak-anak, digoreng dengan adonan, dan ada banyak cara untuk menyiapkannya, tetapi hanya ada satu cara untuk membekukannya.

Bongkar kubis menjadi kuntum kecil, rebus air dalam panci, tambahkan seiris lemon dan sedikit garam, lalu rebus kubis selama 10-15 menit.

Setelah itu, tiriskan airnya, dinginkan, masukkan bunganya ke dalam kantong, dan masukkan ke dalam freezer. Lebih lanjut tentang pembekuan kol bunga Dan Brokoli.

Sayuran sawi kangkung

Sayuran collard juga bisa dibekukan. Namun, ingatlah bahwa Anda perlu merebusnya selama 2-3 menit, jika tidak maka akan matang, dan setelah dicairkan, Anda hanya akan mendapatkan seikat cairan hijau.

Jadi, rebus daun kangkung selama 2-3 menit, masukkan ke dalam saringan dan dinginkan dengan air keran dingin. Kemudian letakkan daunnya di atas handuk kain hingga kering, atau kibaskan sedikit airnya dan masukkan dengan hati-hati ke dalam tas.

Daun kubis beku menjadi sangat rapuh, jadi letakkan daunnya sedemikian rupa sehingga tidak ada tekanan atau tekanan pada daun tersebut.

Pada suhu stabil -18° C, kubis mempertahankan khasiatnya yang bermanfaat hingga 8 bulan. Ini lebih dari cukup untuk bertahan hingga panen baru dan mendapatkan pengalaman dalam membekukan sayuran.

Tonton video tentang cara membekukan kembang kol untuk musim dingin: