Cara membekukan cendawan

Hal yang paling tidak menyenangkan tentang mentega adalah lapisan lengket di atasnya. Membersihkannya memakan waktu lama dan tidak menyenangkan. Beberapa pemetik jamur mengeringkan cendawan sedikit sebelum dibersihkan, agar lapisan filmnya tidak terlalu lengket dan lebih mudah dihilangkan. Beberapa orang umumnya menganggap membersihkan film tidak diperlukan, dan membersihkan jamur hanya dari dedaunan dan kotoran. Mereka tidak terlalu mementingkan estetika, dan sedikit rasa pahit menambah rasa pedas.

Membekukan mentega mentah.

Untuk jenis pembekuan ini, jamur kecil dipilih, yang paling indah dan sebaiknya berukuran sama. Jamur, terutama jamur mentega, sangat kuat menyerap air, sehingga tidak bisa direndam dalam air dalam waktu lama sebelum dibekukan. Bersihkan lapisan atas dan kotoran, lalu bilas hingga bersih dengan air dingin yang mengalir dan tiriskan. Dianjurkan untuk mengeringkannya di atas handuk agar airnya sesedikit mungkin. Masukkan mentega ke dalam kantong ziplock kecil dan masukkan ke dalam freezer.

Membekukan mentega rebus

Metode ini cocok untuk jamur besar, pecah-pecah dan tidak terlalu indah secara visual, tetapi menteganya tidak kalah enaknya.

Dengan cara yang sama, jamur harus dibersihkan dan dicuci dengan air, setelah itu jamur besar harus dipotong sehingga semua potongan berukuran kira-kira sama.

Letakkan panci berisi air di atas api, tambahkan sedikit garam, dan saat air mendidih, tuangkan mentega yang sudah disiapkan ke dalam air mendidih. Anda perlu memasak mentega untuk pembekuan selanjutnya selama 5-7 menit, lalu tiriskan jamur dalam saringan dan biarkan selama sekitar satu jam, sampai benar-benar dingin dan airnya habis.

Masukkan jamur ke dalam kantong atau kotak, dan jika sudah cukup dingin, Anda bisa membekukannya.

Labu butternut goreng yang dibekukan

Cendawan goreng dan beku akan menghemat waktu memasak Anda secara signifikan, yang terkadang sangat penting.

Bersihkan dan rebus jamur seperti dijelaskan di atas. Kemudian taruh penggorengan di atas api, tuangkan minyak sayur ke dalamnya, dan jika sudah panas, goreng jamur dalam porsi kecil, mungkin dengan bawang bombay.

Hanya saja, jangan terlalu kering, lebih baik digoreng sampai setengah matang, agar lebih awet di freezer.

Jadi, jamur goreng harus dingin, setelah itu harus dimasukkan ke dalam wadah atau kantong plastik dan dimasukkan ke dalam freezer.

Para ahli merekomendasikan untuk mencairkan jamur secara bertahap, tetapi untuk butternut goreng, tidak perlu menunggu. Kocok saja jamur dari kantongnya ke dalam penggorengan dan masak hingga mendidih, tambahkan kentang atau krim asam.

Cara membekukan cendawan, tonton videonya: