Cara membekukan sayuran untuk semur untuk musim dingin di rumah: komposisi campuran dan metode pembekuan

Bahan untuk rebusan beku

Campuran rebusannya bisa terdiri dari berbagai sayuran. Komponen utamanya mungkin:

• timun Jepang;
• terong;
• manis atau paprika;
• tomat;
• wortel;
• kacang hijau;
• kol bunga;
• kacang hijau;
• Jagung;
• tanaman hijau.

Di sini Anda dapat bertindak secara mandiri dengan mengubah jumlah dan komposisi sayuran. Sekarang mari kita bicara tentang menyiapkan setiap sayuran secara terpisah.

Timun Jepang

Zucchini muda, tanpa butiran yang terbentuk, tidak perlu dikupas sebelum dibekukan. Spesimen berukuran besar dikupas, bagian dalam yang ada bijinya dibuang, lalu dicincang.

Untuk rebusannya, Anda bisa menggunakan zucchini mentah atau direbus selama 3 menit dalam air mendidih.Jika Anda mengikuti semua aturan, maka opsi kedua lebih disukai.

Lihat video dari saluran “Enak bersama kami” - Cara merebus sayuran

Terong

Terong tidak boleh dikupas, tetapi rasa pahitnya harus dihilangkan. Untuk melakukan ini, terong yang dipotong menjadi cincin atau piring ditaburi garam dan dibiarkan dalam bentuk ini selama 30 menit agar sari pahitnya keluar. Kemudian terong dicuci dengan air dan dipotong dadu.

Sama seperti zucchini, terong bisa dibekukan, mentah atau direbus. Rebus terong selama kurang lebih 4 menit lalu dinginkan dengan cepat.

paprika manis

Paprika untuk persiapan ini cukup dicuci dan dipotong-potong atau diiris, tergantung selera Anda. Warna lada dalam rebusan tidak menjadi masalah.

Tomat

Tomat untuk sup sayur dipotong menjadi irisan besar. Sebaiknya kulit tomat dikupas terlebih dahulu. Caranya, buat potongan melintang di pangkal batang dan celupkan tomat ke dalam air mendidih selama beberapa detik. Setelah manipulasi ini, kulit dapat dengan mudah dihilangkan.

Wortel

Wortel dicuci bersih, kulit tipisnya dikupas, lalu dipotong menjadi roda, kubus atau sedotan.

Untuk memastikan wortel mempertahankan warna dan bentuknya, yang terbaik adalah merebusnya selama 5 menit dalam air mendidih. Meskipun wortel mentah juga bisa digunakan untuk membekukan semur.

Kacang hijau

Tangkai kacang hijau dipotong, dan polongnya sendiri dipotong-potong sepanjang 3-4 sentimeter. Kemudian buncis harus direbus dalam air mendidih selama 5 menit.

Kol bunga

Kembang kol dipisahkan menjadi bunga. Kemudian Anda perlu merendam sayuran dalam air garam selama 30 menit agar semua serangga kecil yang menyukai kepala keriting itu keluar.Sebelum dibekukan, kembang kol harus direbus selama 3 menit dalam air mendidih.

Kacang hijau

Kacang hijau dapat digunakan baik dalam bentuk polong maupun biji-bijian. Namun kedua pilihan tersebut sebaiknya disimpan terlebih dahulu dalam air mendidih selama 4 menit.

Jagung

Jagung dapat direbus langsung dari tongkolnya, atau dengan memisahkan bijinya terlebih dahulu. Prosedur merendam sayuran dalam air mendidih membutuhkan waktu 4 menit. Setelah itu, jagung harus didinginkan dalam air es.

Tanaman hijau

Anda bisa menggunakan sayuran apa saja untuk membekukan rebusan. Bisa berupa bawang bombay, peterseli, dill, basil atau herba lainnya. Sayuran harus dicincang dengan pisau dan ditambahkan ke dalam sediaan.

Rebusan sayur untuk musim dingin: metode pembekuan

Cara pertama dan paling murah adalah dengan membekukan sayuran di dalam kantong atau wadah tanpa dibekukan terlebih dahulu.

Untuk melakukan ini, masukkan sayuran cincang ke dalam wadah besar dan aduk hingga rata.

Perhatian! Dalam situasi apa pun Anda tidak boleh memberi garam pada sayuran! Jika tidak, sayuran akan menghasilkan jus, yang tidak disarankan untuk dibekukan.

Campuran sayuran diletakkan dalam porsi, sekaligus, ke dalam wadah yang sudah disiapkan. Mereka disegel dan ditempatkan di freezer untuk disimpan.

Lihat video dari Lubov Kriuk - Membekukan sayuran. Mempersiapkan sayuran untuk semur untuk musim dingin.

Metode kedua adalah dengan membekukan sayuran secara terpisah di atas talenan dan kemudian menyatukannya.

Cara ini memakan waktu lebih lama, tetapi hasilnya terlihat jelas. Pembekuan menjadi rapuh, seperti di toko, dan menyiapkan produk seperti itu lebih mudah, karena tidak saling menempel menjadi satu gumpalan.

Untuk menghemat waktu dan tenaga, sayuran dapat dibekukan secara terpisah saat sudah matang.Dan ketika berbagai macam olahan dibekukan dalam jumlah yang cukup, dimungkinkan untuk mulai membentuk campuran sayuran.

Lihat video - Persiapan untuk musim dingin. Membekukan sayuran untuk semur dan sup