Cara membekukan paprika - 4 cara membekukan paprika

Cara menyiapkan paprika untuk dibekukan

Proses penyiapan paprika untuk dibekukan meliputi beberapa tahap:

1. Cuci sayuran sampai bersih dengan air mengalir.
2. Dengan menggunakan pisau tajam, potong bagian tengahnya dan buang semua biji serta urat di dalam polong. Jika Anda meninggalkan bagian lada yang ringan, maka hidangan yang dibuat dari sayuran seperti itu akan terasa pahit.
3. Sekali lagi kami mencuci buahnya untuk menghilangkan sisa biji dan memotong seratnya.
4. Keringkan paprika dengan handuk kertas atau kain katun. Sayuran kering akan mempertahankan bentuknya lebih baik saat dibekukan, dan pembekuannya sendiri akan menjadi rapuh.

Dalam video tersebut, Elena Deberdeeva akan memberi tahu Anda tentang dua cara mengupas paprika dengan cepat.

Empat cara membekukan paprika manis

Metode pertama - membekukan paprika utuh

Cara membekukan paprika ini mungkin yang paling mudah. Paprika utuh yang sudah jadi hanya perlu ditumpuk satu sama lain, membentuk “piramida”. Agar paprika tidak saling menempel, setiap polong harus dibungkus dengan plastik kecil. Caranya, Anda bisa memotong kantong kemasan menjadi beberapa bagian, berukuran kurang lebih 10 sentimeter di setiap sisinya. Piramida lada ditempatkan di dalam kantong pembeku, semua udara dikeluarkan sebanyak mungkin, dan ditempatkan di dalam freezer untuk disimpan. Paprika, dibekukan utuh, kemudian digunakan untuk isian.

Metode kedua - membekukan paprika menjadi kubus atau sedotan

Cara pembekuan ini juga tidak akan menimbulkan kesulitan bagi Anda. Lada yang sudah dikupas, dicuci, dan dikeringkan terlebih dahulu dipotong menjadi dua memanjang, kemudian masing-masing dipotong lagi memanjang. Sekarang Anda perlu memotong irisan lada yang dihasilkan menjadi potongan tipis atau kubus. Besar kecilnya dan bentuk potongannya tergantung pada apa yang Anda rencanakan untuk dibuat dari lada ini di kemudian hari. Untuk pizza dan sup, misalnya, lebih mudah menggunakan paprika yang dipotong-potong, tetapi untuk semur sayuran - menjadi kubus. Paprika yang sudah dihancurkan dimasukkan ke dalam kantong freezer dan dimasukkan ke dalam freezer. Setelah beberapa jam, Anda dapat mengocok kantongnya agar sayuran yang sedikit beku tidak menempel, dan sayuran beku tersebut akhirnya menjadi rapuh.

Metode ketiga - membekukan paprika panggang

Dengan cara ini, paprika dipanggang terlebih dahulu di dalam oven. Untuk melakukan ini, polong dicuci tanpa membuang batang beserta bijinya. Paprika diletakkan di atas loyang yang diolesi minyak sayur dan dimasukkan ke dalam oven selama kurang lebih 40 menit. Segera setelah sayuran berwarna kecokelatan, angkat, masukkan ke dalam panci dan tutup rapat selama 15 menit.Setelah itu, pegang buah pada batangnya, buang kulitnya, lalu buang semua bagian dalamnya. Paprika ini ternyata sangat harum dan lezat, jadi saat mengupas paprika, Anda harus menjaga sari yang keluar dari paprika. Selanjutnya paprika yang sudah dikupas dipotong kecil-kecil, ditempatkan dalam wadah, dan dituangkan dengan jus yang dihasilkan. Benda kerja disimpan dalam freezer. Paprika beku ini ideal untuk salad.

Metode keempat - membekukan paprika isi

Cara ini digunakan untuk membekukan paprika yang sudah diisi daging cincang. Pada saat yang sama, paprika dapat diisi “mentah” atau direbus sebelumnya dalam air mendidih (sekitar 1 menit). Blanching membuat sayuran lebih lembut, sehingga bisa diisi lebih padat dengan daging cincang. Paprika isi yang sudah jadi dibekukan di dalam freezer pada permukaan datar selama 24 jam. Kemudian dipindahkan ke kantong freezer dan disimpan di freezer untuk penyimpanan jangka panjang.

Suhu untuk membekukan paprika dan umur simpan

Suhu optimal untuk pembekuan adalah dari -19°C hingga -32°C. Pengaruh suhu yang mengejutkan memungkinkan Anda mempertahankan semua sifat bermanfaat dari produk dengan sebaik-baiknya.

Mempertahankan suhu seperti itu akan memungkinkan paprika bertahan sepanjang musim dingin, hingga panen berikutnya.

Lihat video resep membekukan paprika dari saluran - “Cara Memasak”.

Lihat video: “Cara membekukan paprika untuk musim dingin. Dua arah."