Cara membekukan cendawan

Membekukan jamur mentah

Untuk pembekuan jenis ini Anda membutuhkan jamur yang halus, kuat dan kecil. Pisahkan, bersihkan dari sisa-sisa hutan, masukkan ke dalam saringan, dan bilas dengan air mengalir. Jamur cendawan tidak boleh direndam karena akan menyerap air dan menjadi lebih rapuh.

Keringkan jamur di atas nampan, lalu masukkan ke dalam kantong atau wadah ziplock dan masukkan ke dalam freezer.

Membekukan cendawan rebus

Potong jamur besar menjadi beberapa bagian, periksa hama, dan rebus dalam air asin selama 10-15 menit. Boletus boletus direbus selama kurang lebih 40 menit hingga matang sempurna, namun hal ini tidak diperlukan untuk pembekuan.

Jamur rebus harus diaduk dari waktu ke waktu dengan sendok berlubang dan busa kotor harus dikeluarkan secara berkala.

Tempatkan jamur rebus dalam saringan dan biarkan hingga dingin dan tiriskan. Semakin sedikit air yang ada, semakin baik untuk jamur, dan akan lebih mudah menyiapkan hidangan di musim dingin.

Jamur rebus paling baik ditempatkan dalam wadah.Lagi pula, jamur rebus di dalam tas akan menyebar menjadi massa yang tidak berbentuk, dan ini tidak nyaman dan tidak terlalu indah.

Kalau wadahnya besar, tidak masalah. Jamur beku dipotong sempurna tanpa mencairkannya, dan Anda selalu dapat memotong jumlah yang Anda perlukan dari “bata”.

Pembekuan cendawan goreng

Sortir jamur, potong kecil-kecil, dan rebus dalam air asin selama kurang lebih 15 menit. Kuras airnya. Goreng bawang bombay dalam wajan hingga setengah matang, lalu masukkan cendawan rebus ke dalam bawang bombay, tutup wajan dengan penutup, dan biarkan mendidih sebentar. Dalam situasi apa pun Anda tidak boleh memasak jamur terlalu lama. Di sini lebih baik memasak kurang matang daripada terlalu kering.

Dinginkan jamur, masukkan ke dalam wadah, dan bekukan. Di musim dingin, yang harus Anda lakukan hanyalah mengosongkan isi wadah ke dalam penggorengan dan memanaskannya.

Jamur beku tidak perlu dicairkan secara khusus, jamur akan mencair sendiri selama proses memasak.

Umur simpan cendawan segar dan rebus di freezer hingga 6 bulan, digoreng hingga 2 bulan.

Selamat makan, dan tonton video cara membekukan jamur cendawan yang benar: