Cara membekukan ikan

Ada beberapa pilihan untuk membekukan ikan sungai dan laut juga. Anda bisa membekukan ikan apa adanya. Artinya, jangan dibersihkan sama sekali, cukup bersihkan lumpur dan ganggangnya, taruh di atas nampan dan bekukan satu per satu. Kemudian masukkan ke dalam kantong jika masing-masing ikan sudah cukup beku agar tidak membeku di dalam kantong menjadi satu bongkahan es. Cara ini bagus untuk ikan kecil. Anda dapat menyimpannya selama sekitar satu bulan sampai Anda mengetahui apa yang harus dilakukan dengan benda sekecil itu.

Jika ikannya lebih besar, lebih baik dibersihkan dari sisik dan isi perutnya. Dengan cara ini dapat disimpan lebih lama, dan pencairan serta pemasakan selanjutnya akan berlangsung lebih cepat. Jika ikannya sangat besar, lebih baik dipotong-potong.

Seringkali, makanan, dan khususnya ikan, di dalam freezer tertutup lapisan putih dengan bau yang tidak sedap. Ini pecah-pecah. Saat dibekukan, kristal es memeras minyak ikan, dan seringnya membuka dan menutup freezer menyebabkan perubahan suhu dan, karenanya, merusak lemak ini.

Untuk menghindari pecah-pecah, ikan dapat dibekukan dalam “glasir”. Saat kita melihat “icing” pada produk di supermarket, kita menjadi sedikit marah karena harus membayar ekstra untuk es tersebut.Namun apa boleh buat jika ini adalah cara paling efektif untuk mengawetkan ikan.

Anda tidak perlu menjual atau membeli ikan, dan jika Anda tidak mengkhawatirkan keindahannya, tetapi hanya memikirkan keamanan ikannya, Anda bisa langsung membekukannya dengan es balok. Potong ikan besar menjadi beberapa bagian sehingga masing-masing bagian dapat dimasukkan ke dalam kantong ziplock, dan tuangkan sedikit air dingin ke dalam setiap kantong. Kemudian, coba tutup ritsleting tasnya, sisakan udara di dalamnya sesedikit mungkin.

Jika Anda hanya ingin lapisan es tebal yang muncul pada ikan Anda, seperti di toko, Anda harus meluangkan lebih banyak waktu.

Rendam bangkai ikan selama satu menit dalam air yang sangat dingin, lalu kocok sedikit, letakkan di atas nampan, saling berjauhan, dan atur freezer ke suhu beku maksimum. Ini adalah ledakan beku dan akan membantu menciptakan glasir sedingin es. Kemudian masukkan bangkai ikan beku ke dalam kantong, dan Anda tidak perlu mengkhawatirkan keamanannya setidaknya selama 6 bulan.

Cara membekukan ikan, tonton videonya: