Cara membekukan tutup susu kunyit untuk musim dingin di rumah: semua metode pembekuan yang benar

Cara menyiapkan jamur untuk dibekukan

Pertama-tama, mari kita sortir jamur berdasarkan ukuran dan kepadatannya. Jamur kecil dan kuat paling baik dibekukan mentah dan utuh untuk menjaga penampilan menariknya. Dan jamur berukuran besar disisihkan untuk dibekukan menggunakan perlakuan panas.

Jamur yang rencananya akan dibekukan mentah tidak perlu dicuci. Anda cukup menyekanya dengan kain lembab atau spons pencuci piring yang bersih (baru).

Jamur bertopi besar dibersihkan dari kotoran dan dicuci bersih dengan air dingin, hati-hati jangan sampai pecah.

Cara membekukan tutup susu kunyit mentah

Jamur kuat yang sudah disiapkan diletakkan di atas nampan atau talenan yang dilapisi plastik. Kemudian wadah dimasukkan ke dalam freezer selama 10-12 jam.Setelah itu, jamur dikeluarkan dan dimasukkan ke dalam kantong atau wadah terpisah.

Paket tersebut ditandai dengan tanggal pembekuan dan dikirim kembali ke freezer.

Cara merebus tutup susu kunyit sebelum dibekukan

Tutup jamur besar yang bersih dipotong-potong dengan ukuran yang kira-kira sama. Kemudian direndam dalam air mendidih selama kurang lebih 10 menit, setelah mendidih berikutnya kecilkan api agar jamur tidak hancur akibat perebusan yang kuat.

Saat dimasak, tutup susu kunyit akan menghasilkan banyak busa, jadi sebaiknya bekali diri dengan sendok untuk mengeluarkannya.

Segera setelah jamur matang (ini dapat ditentukan oleh fakta bahwa jamur di dalam wajan telah mengendap di dasar), jamur dikeluarkan dengan hati-hati dengan sendok berlubang dan didinginkan dalam saringan.

Setelah tutup susu kunyit benar-benar dingin, dimasukkan ke dalam kantong atau wadah yang telah ditentukan. Wadah ditandatangani dan dikirim ke freezer.

Lihat video dari saluran “Lezat dan Bergizi” - Membekukan jamur untuk musim dingin

Tutup susu kunyit goreng untuk musim dingin

Tempatkan potongan tutup susu kunyit yang sudah dipotong-potong di atas wajan panas dengan tambahan beberapa sendok makan minyak sayur. Goreng jamur selama sekitar 20 menit sampai semua kelembapan berlebih menguap.

Penggorengan yang sudah jadi didinginkan dan ditempatkan dalam wadah untuk dibekukan. Setiap kantong ditandai dengan tanggal jamur dimasukkan ke dalam freezer.

Lihat video dari saluran Lazy Kitchen - Cara membekukan jamur untuk musim dingin (Olahan jamur)

Cara menyiapkan tutup susu kunyit untuk dibekukan di oven

Untuk cara ini, jamur bersih diletakkan di atas loyang, tanpa menambahkan minyak sayur. Atur oven ke suhu rendah, sekitar 100 ºС, dan buka sedikit pintu oven.

Setelah 30 menit, jamur yang dikeringkan dengan cara ini dimasukkan ke dalam kantong dan disimpan di dalam freezer.

Apakah mungkin untuk membekukan tutup susu kunyit asin?

Membekukan tutup susu kunyit asin adalah pilihan ideal untuk menyimpannya. Dengan metode ini, jamur asin tidak menjadi asam atau busuk, seperti yang terjadi di kompartemen lemari es biasa.

Untuk metode penyimpanan ini, tutup susu kunyit diasinkan dingin, tetapi tidak terlalu asin. Setelah diasamkan di bawah tekanan di lemari es selama beberapa hari, tutup susu kunyit dikemas dalam kantong dan dimasukkan ke dalam freezer. Hal utama adalah mengemas kantong tepat untuk satu porsi, karena membekukan kembali jamur tidak dapat diterima.

Cara menyimpan dan mencairkan tutup susu kunyit dengan benar

Beberapa ibu rumah tangga mengeluh tutup susu kunyit terasa pahit setelah dicairkan. Hal ini terjadi karena ketidakpatuhan terhadap umur simpan jamur. Tutup susu kunyit beku mentah dapat disimpan di freezer tidak lebih dari 10 bulan, dan yang sudah diproses - tidak lebih dari enam bulan.

Sedangkan untuk masalah pencairan es, sebaiknya menggunakan tutup susu kunyit beku tanpa pencairan terlebih dahulu. Jika ada kebutuhan untuk mencairkan jamur, misalnya saat mencairkan jamur asin, maka ini harus dilakukan secara bertahap - pertama di lemari es, dan kemudian pada suhu kamar.