Cara membekukan champignon

Penerapan metode pembekuan champignon

• Jika champignon sudah disimpan di lemari es lebih dari dua hari. Lebih baik membekukannya, karena... Champignon segar tidak dapat disimpan lebih dari tiga hari.
• Di musim dingin, champignon lebih murah, beli beberapa kilogram, bekukan, dan Anda tidak akan menyesalinya.
• Memiliki champignon beku selalu memungkinkan Anda membuat sesuatu yang lezat: pizza dengan jamur, sup jamur, dll.

Cara menyiapkan champignon untuk dibekukan

• Pemilihan buah-buahan. Buah muda, segar, tidak besar cocok untuk dibekukan.
• Mencuci jamur. Champignon dicuci dengan air mengalir. Selama proses ini, semua mikroorganisme permukaan yang mungkin tidak mati saat dibekukan dihilangkan.
• Membersihkan jamur. Jamur dibersihkan, sehingga rasa buahnya lebih lembut. Bagian bawah batang selalu terpotong, meskipun jamur tidak dibersihkan.
• Mengiris jamur. Jika jamurnya banyak, dipotong kecil-kecil. Proses ini mempercepat memasak beberapa hidangan. Jika jamurnya kecil, jangan dipotong untuk menghindari potongan menjadi gelap setelah dicairkan.
• Menghilangkan kelembapan.Terlepas dari bentuk jamur yang dibekukan, jamur dikeringkan terlebih dahulu dan kelembapannya dibiarkan menguap. Jika tidak, di dalam freezer semua buah akan saling menempel dan Anda akan mendapatkan satu bongkahan es besar.
• Mempersiapkan wadah (tas) untuk champignon. Kantong vakum berfungsi paling baik untuk penyimpanan. Mereka dicuci dan dikeringkan.
• Ukuran kantong dipilih berdasarkan satu porsi yang dibutuhkan untuk memasak.
• Champignon yang sudah dicairkan tidak bisa dibekukan kembali.

Empat cara mudah mengolah champignon sebelum dibekukan

1. Cara termudah adalah dengan membekukan champignon segar. Jamur yang dikeringkan karena lembab dimasukkan ke dalam kantong, ditutup rapat dan dimasukkan ke dalam freezer. Cara ini menjaga semua nutrisi dalam jamur.
2. Merebus champignon memperbaiki penampilannya, buahnya tidak menjadi gelap. Champignon kecil direbus dengan uap selama 1 hingga 2 menit, champignon besar selama 3 hingga 4 menit. Setelah direbus, jamur harus dimasukkan ke dalam larutan asam sitrat 1% selama beberapa menit. Proses ini mempercepat pembekuan. Jamur dikeringkan, dimasukkan ke dalam wadah, ditutup rapat dan dibekukan.
3. Champignon rebus juga bisa dibekukan. Rebus jamur tidak lebih dari 10 menit, masukkan ke dalam saringan, biarkan tiriskan dan keringkan. Masukkan ke dalam tas dan masukkan ke dalam freezer.
4. Champignon goreng enak karena bisa langsung digunakan dalam masakan. Jamur digoreng sampai kelembapannya benar-benar hilang, didinginkan, dikeringkan, dikemas rapat dan dibekukan.

Menyimpan champignon beku di rumah

• Simpan di lemari es pada suhu tidak lebih dari –18°, kelembaban udara 95%. Mengubah kondisi suhu tidak disarankan.
• Champignon yang telah diberi perlakuan panas disimpan selama 6 bulan.
• Champignon yang dibekukan segar dapat disimpan hingga 1 tahun.

Champignon beku dalam kantong vakum

Video tersebut menjelaskan secara detail cara membekukan champignon yang disiapkan dengan cara digoreng.