Cara membekukan bayam untuk musim dingin di rumah: 6 metode pembekuan

Mempersiapkan produk untuk dibekukan

Kami memotong akar dari tandan tanaman hijau, lebih baik membuang batangnya nanti. Masukkan bayam ke dalam wadah berisi air dan bilas hingga bersih, lalu bilas di bawah keran dan masukkan ke dalam saringan untuk mengalirkan kelebihan cairan.

Letakkan sayuran di atas kertas atau handuk wafel dan biarkan hingga benar-benar kering. Anda dapat menyekanya dengan handuk di atasnya, tetapi ini harus dilakukan dengan sangat hati-hati, karena bayam memiliki daun yang sangat rapuh.

Cara membekukan bayam untuk musim dingin

Cara Membekukan Bayam Mentah

Membekukan seluruh daun

Potong batang dari daunnya.Kumpulkan 10-15 lembar daun dalam satu tumpukan, gulung dan remas erat-erat dengan tangan untuk memperbaiki bentuknya.

Sediaan tersebut dapat langsung dimasukkan ke dalam kantong atau dibekukan terlebih dahulu di atas papan, kemudian dipindahkan ke wadah umum.

Membekukan sayuran cincang

Buang batang daun bayam dan potong menjadi potongan berukuran 1-2 sentimeter.

Kami menuangkan irisan ke dalam tas, yang kemudian kami putar menjadi sosis yang rapat. Anda juga bisa mengemas sayuran cincang ke dalam cling film.

Pembekuan dalam es batu

Bayam dicincang dengan blender atau dipotong dengan gunting herba. Tempatkan irisan dalam nampan es batu atau cetakan silikon. Tuang benda kerja dengan air dingin matang dan masukkan ke dalam freezer. Setelah sehari, kubus tersebut dituangkan ke dalam kantong atau wadah terpisah.

Lihat video dari Lubov Kriuk - Pembekuan sayuran secara sederhana. Bayam untuk musim dingin adalah produk makanan yang sangat baik

Cara membekukan bayam setelah dimasak

Anda dapat mengolah bayam sebelum dibekukan dengan berbagai cara:

• Rebus sayuran dalam air mendidih selama 1 menit menggunakan saringan;
• tuangkan air mendidih ke atas daun dan diamkan sekitar satu menit;
• kukus sayuran dalam double boiler selama 2 menit.

Hal utama adalah segera mendinginkan sayuran dalam air es setelah dimasak. Untuk menjaga suhu air serendah mungkin, tambahkan es batu ke dalam mangkuk.

Lihat video - Bayam. Cara menyiapkan bayam untuk musim dingin

Membekukan Daun Bayam Rebus

Daun yang diberi perlakuan panas diperas seluruhnya dan dibentuk menjadi bola atau kue. Tempatkan benda kerja pada permukaan yang rata dan bekukan. Bayam beku dimasukkan ke dalam kantong, ditutup rapat dan dimasukkan ke dalam freezer.

Haluskan bayam beku

Bayam yang diolah dengan air mendidih atau dikukus dihaluskan dengan blender, ditambah beberapa sendok makan air, hingga menjadi bubur. Pada saat yang sama, Anda juga bisa menggunakan batang tanaman.

Haluskan yang sudah jadi diletakkan dalam cetakan silikon atau dalam wadah untuk membekukan es batu. Setelah pembekuan awal, bubur dikeluarkan dari cetakan dan ditempatkan dalam wadah. Persiapan ini sangat nyaman digunakan untuk membuat saus.

Membekukan pure dengan mentega

Cara ini berbeda dengan cara sebelumnya karena cetakan diisi setengahnya dengan puree, dan mentega lunak diletakkan di atasnya. Dalam hal ini, lebih baik tidak melelehkan mentega hingga menjadi cair, tetapi hanya mencairkannya hingga suhu kamar.

Bayam dengan mentega harus dimasukkan terlebih dahulu ke dalam lemari es, dan kemudian kubus beku dapat dipindahkan ke wadah terpisah.

Umur simpan bayam beku

Bayam yang dibekukan dengan metode apa pun akan disimpan di dalam freezer selama 10 hingga 12 bulan. Satu-satunya pengecualian adalah sayuran yang dibekukan dengan mentega. Umur simpannya tidak boleh lebih dari 2 bulan.

Agar sayuran tidak tertukar dengan sayuran lainnya, persiapannya harus ditandai dengan tanggal makanan dimasukkan ke dalam freezer.