Cara membekukan adonan

Biasanya menyiapkan adonan membutuhkan banyak waktu, dan ini tidak nyaman jika tamu sudah berada di depan pintu. Selain itu, menyiapkan puff pastry atau adonan ragi adalah proses yang memakan waktu, dan Anda selalu ingin meminimalkannya. Oleh karena itu, gunakan trik kecil sehari-hari. Saat Anda memiliki hari luang, buat lebih banyak adonan dan bekukan untuk digunakan nanti.

Bahan-bahan: adonan
Saatnya untuk menandai: Sepanjang tahun

Isi

1 Adonan jenis apa yang bisa dibekukan?
2 Cara membekukan adonan ragi dengan benar
3 Cara membekukan kue shortcrust
4 kue choux
5 kue lapis

Adonan jenis apa yang bisa dibekukan?

Ragi
Pasir
kue lapis
Custard
Segar

Adonan

Cara membekukan adonan ragi dengan benar

Jika adonan diuleni untuk dibekukan, Anda harus menambahkan ragi dua kali lebih banyak dari biasanya. Uleni adonan, biarkan mengembang sekali, tapi hanya sekali, ini penting! Pukul-pukul, bagi menjadi beberapa bagian, bungkus dengan cling film dan masukkan ke dalam freezer. Ini masih akan mengembang di dalam freezer untuk beberapa waktu, jadi pertimbangkan hal itu.

membekukan adonan

adonan pizza mentolerir pembekuan dengan baik. Dan setelah menghabiskan beberapa jam menyiapkan dan membekukannya, Anda kemudian dapat memanjakan diri Anda dengan pizza kapan saja, dan pada saat yang sama menghabiskan waktu minimum.

Resep adonan pizza:
3 telur
3 sdm. sendok gula
1,5 bungkus ragi kering
1 sendok teh. garam
1l susu/air
1 - 1,5 kg tepung
200 gram. margarin

Campur seperti biasa dan biarkan mengembang. Ada satu trik lagi untuk mempercepat memasak pizza.Untuk melakukan ini, segera keluarkan adonan ke ukuran yang diinginkan, tutupi roti pipih dengan kertas roti, gulung menjadi gulungan, dan bungkus dalam cling film. Kemudian, saat mencairkan es, Anda tidak perlu menunggu hingga seluruh gumpalan mencair dan kesulitan untuk mengeluarkannya.

Cara membekukan kue shortcrust

Adonan shortbread biasanya digunakan untuk membuat kue, jadi gulung menjadi sosis yang tebal dan panjang, bungkus dengan cling film, dan masukkan ke dalam freezer. Kemudian bila diperlukan, Anda cukup memotongnya menjadi bulat-bulat rata dan langsung meletakkannya di atas loyang.

adonan roti pendek

kue choux

Bentuknya cukup cair, jadi harus dibekukan dalam wadah plastik dengan penutup yang rapat agar tidak menimbulkan bau yang tidak perlu.

kue lapis

Sebelum dibekukan, gulung, letakkan lapisan dalam cling film atau kertas roti, dan simpan berlapis-lapis, jika ruang memungkinkan, atau gulung.

Beri label pada setiap kantong atau wadah saat Anda menguleninya. Prinsipnya adonan bisa disimpan di freezer selama setengah tahun, namun tetap disarankan untuk digunakan dalam waktu 2 bulan. Dan jangan takut untuk membekukan makanan. Koki sejati mengatakan bahwa setelah dibekukan, makanan yang dipanggang menjadi lebih enak dan menarik.

Lihat video: "Cara membekukan adonan dengan benar”, dari Andrei Bondarenko.