Cara membekukan telur

Telur utuh beku

Industri ini menggunakan pembekuan cepat pada suhu -45°C untuk membekukan telur utuh, dan Anda tidak dapat melakukannya di rumah. Ibu rumah tangga takut dengan bakteri yang bisa masuk melalui retaknya cangkang telur. Namun apa yang menghalangi Anda untuk mencuci telur dengan air dan cuka atau deterjen khusus untuk telur sebelum dibekukan? Sekalipun telurnya retak sedikit, putih telur yang membeku tidak akan hilang, dan jenis bakteri apa yang mungkin ada di dalam freezer?

Jadi, cuci telur, keringkan, masukkan ke dalam wadah plastik, dan dinginkan terlebih dahulu di lemari es. Biasanya, telur pecah karena putihnya mengembang saat dibekukan, jadi disarankan untuk membekukannya secepat mungkin. Beberapa telur akan pecah, beberapa tidak, tetapi hal ini tidak akan mempengaruhi rasanya sama sekali.

Membekukan campuran telur

Dengan cara ini, Anda bisa membekukan adonan telur, atau memisahkan putih dan kuningnya secara terpisah.

Jenis pembekuan ini cocok digunakan saat Anda membutuhkan putih atau kuning telur untuk memasak. Anda kemudian dapat menggunakan proteinnya untuk membuat biskuit, lapisan gula, ditambahkan ke makanan yang dipanggang, atau sekadar membuat telur dadar.

Putih dan kuningnya dipisahkan ke dalam wadah yang berbeda.Putihnya diaduk, tapi tidak dikocok.

Lebih baik menyaringnya melalui saringan halus, menuangkannya ke dalam wadah plastik bertutup dan memasukkannya ke dalam freezer. Saat dibekukan, volume putih telur mungkin sedikit bertambah, jadi sebaiknya jangan mengisi wadah sampai ke atas.

Sebelum dibekukan, kuning telur harus tercampur rata, dan tergantung pada tujuan selanjutnya, tambahkan garam atau gula. Itu perlu. Kuning telur murni, jika tidak dimaniskan atau diasinkan, akan berubah menjadi jeli yang tidak bisa dimakan.

Kemas kuning telur ke dalam wadah dan tanda tangani tanggal wadahnya, dan dalam bentuk apa kuning telur tersebut, asin atau manis.

Bagaimana cara menentukan berapa banyak campuran telur yang perlu Anda gunakan?
3 sendok makan adonan = 1 butir telur
2 sdm. protein + 1 sdm. kuning telur = 1 butir telur

Membekukan telur rebus

Putih telur rebus dapat disimpan, tetapi setelah dicairkan, rasanya menjadi menjijikkan, tidak seperti kuning telur, yang mempertahankan semua karakteristiknya dengan sempurna. Putih rebus dapat digunakan untuk menghias dan mengisi salad.

Rebus telur hingga matang dan buang kulitnya. Sisihkan putihnya, lalu cari tahu cara menggunakannya, lalu masukkan kuning telur ke dalam panci, tutupi dengan air dingin dan nyalakan api.

Segera setelah air mendidih, tutup panci dengan penutup, matikan gas, dan biarkan kuning telur selama 10-15 menit.

Setelah itu, keluarkan kuning telur dari air dengan sendok berlubang, tiriskan dan masukkan ke dalam wadah. Kuning telur siap untuk penyimpanan jangka panjang.

Apakah mungkin untuk membekukan telur, tonton videonya: