Cara mengasinkan ikan kecil di rumah - resep sederhana untuk mengasinkan ikan kecil pedas.

Dengan menggunakan resep pengasinan sederhana ini, sprat, sprat, ikan teri, dan banyak jenis ikan kecil lainnya diasinkan. Proses penggaramannya sederhana dan siapa pun bisa melakukannya dengan mudah. Yang penting ada keinginan.

Bahan-bahan: anyelir, allspice, daun salam, daun kismis, nitrat makanan, ikan, garam, Jintan

Piring berenamel apa pun cocok untuk pengawetan. Jika ikannya sangat kecil, mungkin tidak perlu dikupas. Kami melakukan proses penggaraman di tempat yang dingin.

Yang kamu butuhkan adalah:

- ikan;

- garam (150 g per 1 kg ikan untuk penggaraman sedang; 250-300 g untuk penggaraman kuat);

- makanan nitrat (proporsi garam 1 sampai 10 bagian) - jika tidak tersedia, ganti dengan aspirin;

- daun salam;

- kacang polong allspice hitam;

- cengkeh, jintan, daun kismis - sebagai bumbu.

Lihat juga: semua seluk-beluk pengasinan ikan.

Garam ikan kecil dengan pengasinan kering dan pedas.

Bilas ikan dengan air dingin dan biarkan kelebihan cairan mengalir.

Kemudian bangkai kita lumuri dengan garam (harus “menempel” pada ikan) dan segera pindahkan ke wadah yang sudah disiapkan, jangan lupa ditaburi bumbu.

Kita menempatkan penindasan di atas dan menunggu “hal-hal sepele” menjadi garam. Ini memakan waktu tidak lebih dari 1-3 hari.

Tinggal memindahkan ikan asin yang sudah diberi bumbu ke wadah yang lebih kecil untuk disimpan di lemari es.

Ikan kecil yang sangat asin harus direndam terlebih dahulu sebelum dikonsumsi.

Lihat juga resep video: Pengasinan capelin cepat di rumah - penggaraman pedas menggunakan metode kering.