Cara memberi garam pada ikan untuk ditabrak di rumah - berapa banyak dan cara memberi garam dengan benar.

Lihat juga: semua seluk-beluk pengasinan ikan.

Cara mengasinkan ikan pada domba jantan yang benar.

Ikan dengan berat lebih dari 600 gram harus disiapkan terlebih dahulu untuk proses penggaraman. Kami memotong setiap bangkai memanjang di sepanjang punggung, mengeluarkan isi perut melalui potongan ini, membuat potongan vertikal di sepanjang punggung, memotong kepala ke tengah bibir (yang di atas). Para ahli menyebut prosedur ini stratifikasi.

Selanjutnya, cuci ikan hingga bersih, taburi semua potongan dengan garam dan letakkan bangkai yang “terbuka” berlapis-lapis dalam wadah yang sudah disiapkan (punggung di atas).

Taburi setiap lapisan dengan garam.

Dengan metode pengasinan ini, Anda perlu menggunakan beban untuk menekan ikan dari atas.

Ikan yang diasinkan harus dicuci bersih dengan air garam dingin dan dimasukkan melalui insang atau matanya ke kawat atau tali, digantung hingga kering dan kering. Pastikan ikan memiliki ventilasi yang baik, udara cukup hangat dan tidak lembab. Jika tidak mungkin untuk memenuhi semua kondisi ini secara alami, maka pemanas kipas dinyalakan di dalam ruangan.

Saat mengasinkan ikan pada seekor domba jantan, tidak perlu langsung mengeringkannya. Anda bisa memindahkannya untuk disimpan ke dalam tong atau wadah lain, yang ukurannya tergantung jumlah ikan. Untuk varietas berlemak, Anda bisa menggunakan penindasan.Selanjutnya, sepotong goni bersih juga harus direndam dalam air garam dan ditutup di atas tong. Tempat yang ideal untuk menyimpan produk semacam itu adalah ruang bawah tanah yang dingin.

Lihat juga resep video: Keluarga Brovchenko. Cara mengasinkan dan mengeringkan ikan (domba jantan).

Video: TARANKA - IKAN MAS, dikeringkan, diasap di rumah.