Cara mengasinkan daun anggur untuk musim dingin - resep terbaik

Saat mengasinkan daun anggur untuk musim dingin, penting untuk mencapai rasa netral. Bumbu tambahan dalam hal ini hanya dapat merusak produk. Rasa netral ini berasal dari garam, dan hanya garam. Lada, mustard, bawang putih, dalam hal ini, letakkan semuanya pada tempatnya.

Siapkan daun anggur. Ini harus berupa daun muda dari varietas anggur putih atau merah muda. Daun ini memiliki urat lebih sedikit dan lebih halus. Ekornya bisa dipangkas atau tidak. Mereka tidak terlalu nyaman untuk menggulung gulungan, tetapi sangat nyaman untuk mengeluarkan daun asin dari toples.

Bilas daun dengan air dingin dan masukkan ke dalam panci. Rebus air secara terpisah dan tuangkan air mendidih ke atas daun muda. Daunnya perlu direndam dalam air mendidih selama 1-2 menit, setelah itu tiriskan kembali airnya ke dalam panci.

Tunggu hingga daunnya dingin dan gulung menjadi 5-10 lembar.

Tergantung pada jumlah daunnya, toples harus disiapkan.Jika keluarga Anda menyukai dolma, Anda membutuhkan daun yang banyak. Tempatkan gulungan di dalam botol sekencang mungkin.

Tambahkan garam ke dalam air yang Anda tiriskan dengan kecepatan:

• 2 sdm. aku. garam per 1 liter air.

Larutkan garam dalam air dan tuangkan ke atas daun, sampai ke atas. Air garamnya tidak perlu direbus, sudah matang kan?

Tempatkan botol berisi daun di piring dan tutup dengan penutup. Jangan ditutup, tetapi tutupi, atau gunakan tutup khusus yang berlubang.

Daun anggur harus disimpan di tempat yang hangat selama sekitar dua minggu, selama waktu itu akan berfermentasi dan menjadi asin. Setelah itu, toples perlu dibawa ke tempat yang sejuk dan ditutup dengan tutup nilon biasa.

Jika air garam agak bocor selama fermentasi, perlu ditambahkan agar menutupi daun sepenuhnya.

Ini adalah resep sederhana untuk mengasinkan daun anggur, tetapi yang terbaik dan paling dapat diandalkan. Tonton video tentang cara mengasinkan daun anggur untuk musim dingin: