Kami mengasapi ikan di rumah - serbuk gergaji atau kayu apa yang terbaik untuk diasapi.

Anda dapat dengan mudah menemukan materi bermanfaat lainnya tentang ikan asap rumahan di situs web (Lihat. panas, dingin Dan setengah panas mengasapi ikan), dan di sini kita akan melihat kayu apa yang bisa digunakan untuk mengasapi ikan dan serbuk gergaji apa yang paling baik digunakan.

Pemasok bahan baku yang ideal untuk rumah asap adalah kayu alder dan juniper. Mereka menghasilkan serbuk gergaji atau serutan yang mengisi ikan, daging, dan produk asap lainnya dengan rasa dan aroma yang unik. Juga cocok adalah pohon ek, maple, abu, kenari dan beberapa pohon buah-buahan (apel, pir, prem, ceri). Pohon jenis konifera (pinus, cedar, cemara) sama sekali tidak cocok untuk merokok. Saat menggunakan kayu birch, kulit kayunya harus dihilangkan karena kandungan tar di dalamnya.

Ketika Anda sudah memutuskan kayu atau serbuk gergaji mana yang akan Anda gunakan untuk merokok, aturan terpenting berikutnya adalah Anda hanya boleh menggunakan kayu kering. Perlu diratakan menjadi serpihan berukuran 4-6 cm atau bisa menggunakan serbuk gergaji dari kayu ini.

Anda tidak boleh menyalakan api besar, kunci pengasapan yang baik adalah adanya panas pada suhu yang cukup dan jumlah asap yang optimal.

Ikan, daging, dan produk lainnya diasapi dengan menggunakan alat pengasapan yang sama, dan jenis kayunya dipilih sendiri-sendiri. Setiap orang melakukan ini berdasarkan preferensi kuliner dan estetika mereka.

Jika Anda mencampurkan 2-3 jenis kayu, Anda bisa mendapatkan rasa dan aroma baru dari produk jadinya. Cobalah opsi yang berbeda, ini akan membantu Anda memahami dengan lebih akurat cara merokok dengan lebih baik di rumah asap Anda.