Kubis putih: manfaat dan bahaya bagi tubuh, deskripsi, komposisi dan karakteristik. Vitamin dan kalori apa saja yang ada pada kubis putih.

Daun kubis banyak mengandung vitamin C, terutama pada varietas yang masaknya terlambat (70 mg%). Kualitas yang sangat berharga dari sayuran ini adalah vitamin C dapat dipertahankan di dalamnya dalam waktu yang lama. Kubis mengandung lebih banyak vitamin C dibandingkan lemon, jeruk keprok, kentang, dan wortel.

Sayuran ini mengandung hampir semua vitamin yang dibutuhkan seseorang. Selain yang paling umum, mengandung vitamin B1, B2, PP, asam folat, asam panteat, garam fosfor, kalium, kalsium dan lain-lain.

Kubis putih memenuhi tubuh dengan mineral (kalsium, kalium, fosfor, belerang). Ini mengandung elemen jejak: seng, aluminium, besi, mangan.

Kubis kaya akan gula, seperti fruktosa, sukrosa, glukosa. Mengandung 2,6% glukosa, kubis lebih kaya kandungannya dibandingkan apel, lemon dan jeruk.

Khasiat kubis dan khasiat obatnya.

Penemuan penting adalah adanya vitamin U dalam kubis - metilmetionin. Dapat membantu menyembuhkan tukak lambung, usus dan duodenum.Vitamin ini juga menyembuhkan kolitis ulserativa, maag dan kelesuan usus.

Efek pengobatan kubis bervariasi. Ini meningkatkan proses metabolisme, mengurangi rasa sakit dan meredakan peradangan. Sayuran ini termasuk dalam menu makanan penderita aterosklerosis, karena serat makanannya menghilangkan kolesterol dari tubuh. Vitamin C dan P memperkuat pembuluh darah. Kubis dianjurkan untuk penyakit jantung dan asam urat (tidak mengandung purin yang menyebabkan timbunan asam urat). Kubis bermanfaat untuk penyakit batu empedu. Serat makanannya mencegah usus menyerap asam empedu dan kolesterol, yang kelebihannya menyebabkan pembentukan plak aterosklerotik di pembuluh darah dan batu empedu. Sayuran ini dianjurkan untuk penyakit ginjal dan jantung. Garam kalium yang ada di dalamnya mengeluarkan cairan dari tubuh. Kubis juga baik untuk mengatasi maag (keasaman rendah) dan sembelit.

Sifat kubis yang berbahaya, yang penyakitnya tidak dianjurkan untuk dimakan.

Foto: Kubis putih.

Tidak disarankan makan kubis jika Anda memiliki keasaman tinggi, karena meningkatkan sekresi cairan lambung. Karena sayuran ini mengandung serat kasar, kelebihan serat bisa menyebabkan kembung. Dalam hal ini, ahli gizi tidak menganjurkan memasukkan kubis ke dalam menu penderita diare, radang usus besar, atau radang usus. Untuk alasan yang sama, tidak dianjurkan untuk infark miokard. Namun kita tidak boleh lupa bahwa kubis putih mengandung vitamin U, dan melindungi mukosa usus dari bisul. Oleh karena itu, bila penyakitnya tidak dalam masa akut, sebaiknya dimasukkan dalam menu. Mula-mula kubis rebus bisa dimakan sedikit demi sedikit, jika toleransinya baik, yaitu salad kubis

Kubis putih banyak digunakan dalam masakan. Secara tradisional, ini disiapkan untuk musim dingin.Sauerkraut dan acar kubis sangat populer. Ibu rumah tangga menggunakan kubis untuk membuat salad kalengan dan saus untuk musim dingin.