Sauerkraut dengan cranberry dalam stoples instan

Di keluarga kami, semua orang menyukai olahan dengan jintan dan wortel, tetapi tahun lalu saya membuat kubis dengan cranberry dan sekarang resep ini adalah yang terdepan - asinan kubis dengan cranberry dimakan sebelum Tahun Baru. Kubis yang disiapkan untuk musim dingin disimpan dalam tong kayu kecil di bawah tanah. Benar, terkadang membeku, tapi ini tidak mempengaruhi rasanya. Untuk satu barel saya menggunakan 10 kg kol, 200 gram cranberry, sedikit adas, segelas garam halus.

Untuk makanannya, saya menyiapkan asinan kubis instan dalam toples sesuai resep yang sama dan mengambil bahan-bahannya dalam proporsi yang sama. Misalnya, untuk menulis resep ini dengan foto langkah demi langkah, saya hanya memberi garam pada satu kepala kubis dan menyimpannya dalam toples di lemari es. Saya mengambil garam dan cranberry sesuai dengan berat kubis.

Untuk menyiapkan asinan kubis dengan cranberry, kita mulai dengan membuang daun terluar yang kering, memotong kepala kubis menjadi dua, membuang tangkainya dan memotong kubis menjadi potongan-potongan kecil.

Masukkan kubis yang sudah diparut ke dalam wadah plastik, tambahkan garam dan aduk.

Hancurkan kubis dengan hati-hati dengan tangan Anda hingga mengeluarkan sarinya.

Kemudian padatkan dalam mangkuk dan biarkan selama satu jam. Lalu kami ulangi semuanya: uleni, padatkan, diamkan selama satu jam lagi.

Tambahkan dill ke kubis yang sudah diberi jus. Aduk, tiriskan sisa jus.Terkadang jusnya banyak, tetapi Anda tidak bisa mengeringkan semua jus sepenuhnya - kubis akan kering dan tidak renyah. Biarkan garam selama sehari di tempat yang sejuk.

Di saat-saat terakhir, tambahkan cranberry bersih dan aduk perlahan dengan tangan atau spatula kayu.

Sekarang Anda bisa memasukkan kubis ke dalam stoples dan menyimpannya di lemari es. Meskipun demikian, jika Anda menyiapkan kubis dalam jumlah besar untuk musim dingin, lebih baik menggunakan satu tong.

Asinan kubis lezat dengan cranberry disajikan dengan hidangan panas atau sebagai hidangan pembuka dingin.