Selai stroberi: resep membuat selai stroberi buatan sendiri

Cara membuat selai stroberi

Pada agar-ager

• stroberi – 300 gram;
• gula pasir – 4 sendok makan;
• air – 100 mililiter;
• agar-agar – 2 sendok teh.

Isi agar-agar dengan air hangat dan biarkan selama 15 – 20 menit.

Sementara itu, cuci buah beri, sortir, dan buang sepalnya.

Haluskan buah beri dengan blender hingga halus.

Campur hasil puree dengan gula dan rebus dengan api kecil selama 2 - 3 menit. Setelah itu, tambahkan larutan agar-agar ke dalam campuran dan rebus isi panci sambil terus diaduk selama 2 menit.

Selagi adonan mendingin, mari kita rawat wadah selainya. Lapisi nampan kecil dengan cling film atau kertas roti. Dianjurkan untuk menyeka sedikit perkamen dengan kapas yang dicelupkan ke dalam minyak sayur. Jika Anda menggunakan cetakan silikon, maka tidak diperlukan perlakuan awal pada permukaan.

Tempatkan massa berry yang telah dingin hingga 50–60 derajat ke dalam cetakan dan biarkan hingga benar-benar dingin pada suhu kamar. Keluarkan selai jeruk yang sudah jadi dari cetakan, potong-potong dan, jika diinginkan, taburi dengan gula.

Resep video dari saluran “Memasak dengan Irina Khlebnikova” akan memberi tahu Anda cara menyiapkan permen selai buah menggunakan agar-agar

Pada agar-agar tanpa dimasak

• stroberi segar – 300 gram;
• gula bubuk – 250 gram;
• agar-agar – 20 gram;
• air – 250 mililiter;
• asam sitrat – 0,5 sendok teh.

Cara paling terjangkau untuk membuat selai jeruk adalah dengan menggunakan gelatin. Pertama-tama harus direndam dalam air dingin. Diperlukan waktu 30 hingga 35 menit agar bedak membengkak sepenuhnya.

Masukkan strawberry yang sudah dikupas ke dalam wadah, tambahkan gula pasir dan asam sitrat. Giling campuran dengan blender hingga halus selama 3 hingga 5 menit. Diamkan beberapa saat agar kristal gulanya benar-benar bubar.

Setelah itu tambahkan larutan gelatin ke dalam pure strawberry, aduk dan didihkan, tapi jangan sampai mendidih. Segera angkat adonan dari api dan tuang ke dalam cetakan.

Selai jeruk berbahan dasar gelatin paling baik disimpan di lemari es, karena dapat “bocor” pada suhu kamar.

Tentang pektin

• stroberi segar – 250 gram;
• sirup glukosa – 40 mililiter;
• pektin apel – 10 gram;
• gula – 250 gram;
• asam sitrat – 1/2 sendok teh.

Pada tahap persiapan, Anda perlu melarutkan asam sitrat dalam setengah sendok makan air, dan mencampur pektin dengan sedikit gula, diambil dari total volume.

Tempatkan pure stroberi di atas api sedang dan tambahkan pektin dan gula dalam porsi kecil. Rebus campuran selama beberapa menit, lalu tambahkan sisa gula pasir dan sirup glukosa.Rebus adonan selama 7 - 8 menit sambil diaduk dengan spatula kayu agar tidak gosong.

Setelah itu, tambahkan larutan asam sitrat ke dalam puree dan aduk hingga rata. Tempatkan selai jeruk yang sudah jadi dalam cetakan yang diolesi minyak sayur dan biarkan dingin selama 8 hingga 10 jam.

Dengan buah beri utuh di dalamnya

• stroberi – 300 gram;
• gula pasir – 4 sendok makan;
• air – 300 mililiter;
• agar-agar – 2 sendok teh (4 – 5 gram).

Pertama, mari kita siapkan buah beri: bilas dan bersihkan dari bagian hijaunya. Bagilah seluruh jumlah stroberi menjadi 2 bagian secara merata. Kami akan menggunakan bagian pertama untuk menyiapkan sirup, dan mengisi bagian kedua dengan selai jeruk yang sudah jadi.

Masukkan 150 gram stroberi ke dalam air mendidih dan masak selama 10 – 15 menit. Gunakan sendok berlubang untuk menangkap buah beri rebus, dan tambahkan gula pasir ke dalam kaldu stroberi. Masak sirup selama 5 menit, lalu dinginkan hingga suhu 25 - 30 derajat.

Tempatkan bagian kedua stroberi ke dalam cetakan silikon yang telah ditentukan. Sangat nyaman menggunakan cetakan es untuk ini.

Larutkan agar-agar dalam sedikit air dan tuangkan ke dalam sirup manis. Yang tersisa hanyalah merebus cairan selama beberapa menit dan menuangkannya ke dalam cetakan di atas stroberi.

Dari apa Anda bisa membuat selai stroberi?

Mungkin ada beberapa opsi:

• Untuk menyiapkan kelezatan ini, Anda bisa menggunakan sirup stroberi yang dibeli di toko atau sisa, misalnya setelah menyiapkan manisan buah-buahan.
• Jus stroberi adalah alternatif pengganti sirup. Itu dicampur dengan gula dan ditambahkan pengental.
• Jika Anda masih memiliki sisa pure stroberi beku di freezer, Anda juga bisa menggunakannya untuk membuat selai jeruk.

Sebuah video dari saluran TV Umeloe menyajikan kepada Anda resep selai jeruk yang terbuat dari licorice dan sirup stroberi dengan gelatin