Jus stroberi untuk musim dingin - minuman musim panas untuk musim dingin: resep membuatnya di rumah

Kategori: Jus

Jus stroberi terkadang dibuat di musim panas, tetapi dianggap tidak perlu menyiapkannya untuk musim dingin, mengolah kelebihan buah beri menjadi selai dan pengawet. Saya harus mengatakan bahwa ini sia-sia. Lagi pula, jus memiliki jumlah vitamin dan unsur mikro bermanfaat yang sama dengan stroberi segar, yang berarti lebih sehat daripada selai yang banyak mengandung gula dan direbus berjam-jam.

Bahan-bahan: stroberi, gula
Saatnya untuk menandai: Musim semi, Musim panas

Cobalah membuat jus strawberry untuk musim dingin, dan Anda akan langsung merasakan nafas musim panas, yang tidak terjadi saat mencicipi selai.

Sortir buah beri, cuci bersih, dan buang batangnya. Sebaiknya bilas dengan saringan agar stroberi tidak terkena air saat Anda membersihkannya.

Saat menggunakan juicer, biasanya jus stroberi praktis tidak bisa dimakan. Itu terlalu matang dan kehilangan rasa dan aromanya sama sekali. Oleh karena itu, lebih baik menggunakan cara manual dalam menyiapkan jus stroberi.

Giling buah beri dengan blender, juicer, atau penggiling daging. Dalam hal ini tidak masalah, karena bagaimanapun juga akan lebih seperti itu pure stroberi. Tentu saja Anda bisa membiarkannya seperti itu, tetapi lebih baik membuat dua camilan sekaligus daripada satu.

Saring jus melalui saringan halus atau kain. Tuang jus ke dalam panci, dan gunakan sisa ampasnya untuk membuatnya marshmallow, atau selai jeruk.

Beberapa jus stroberi bisa dibekukan dan sisanya dikalengkan untuk musim dingin.

Tambahkan gula pasir dengan takaran 100 gram gula pasir per 1 liter sari buah dan agar sari buah tidak menjadi asam harus dipasteurisasi.

Panaskan jus dengan api kecil hingga hampir mendidih, tapi jangan sampai mendidih. Ini bukan masalah besar, tapi rasa jus stroberi akan hilang.

Pasteurisasi jus setidaknya selama 10 menit, lalu tuangkan ke dalam botol/stoples bersih yang sudah disiapkan, tutup rapat, dan ulangi pasteurisasi dengan stoples tertutup.

Tempatkan stoples jus panas yang tertutup rapat ke dalam panci dengan dasar lebar. Tempatkan stoples di dalamnya dan letakkan kain lap agar tidak menjuntai. Tuang air panas ke dalam panci, sampai ke tutupnya, dan hitung waktunya sejak mendidih. Untuk toples setengah liter pasteurisasi cukup 15 menit, untuk toples liter butuh 20-25 menit.

Keluarkan stoples dari loyang, masukkan ke dalam laci, dan tutupi dengan selimut hangat hingga benar-benar dingin.

Simpan jus stroberi di tempat sejuk, dan periksa persiapan Anda dari waktu ke waktu. Jika Anda memperhatikan bahwa jus sudah mulai berfermentasi, cerna dan buatlah sirup stroberi. Ini pasti akan bertahan satu atau dua tahun.