Stroberi untuk musim dingin tanpa dimasak atau selai stroberi mentah - resep dengan foto

Berbeda dengan selai, yang dibuat dengan merebus buah beri dalam waktu lama, olahan ini tidak terlalu kental, tetapi mempertahankan 100% semua vitamin.

Bahan-bahan:

• stroberi – 700 g;

• jeruk – 350 gr;

• asam sitrat (atau 2 sdm jus lemon) – 0,5 sdt;

• gula pasir – 1 kg.

Cara menutup strawberry tanpa dimasak

Tuang buah beri merah matang ke dalam saringan besar atau saringan dan bilas hingga bersih dengan air dingin yang mengalir. Jangan buru-buru mengeluarkannya dari saringan (ayakan), Anda perlu mengalirkan air secara menyeluruh dari buah beri.

Kemudian, letakkan stroberi di atas permukaan yang rata dan dengan hati-hati buang buah beri yang busuk, kusut, dan jelek.

Jika buah beri tidak disortir, selai mentah dapat cepat berfermentasi dan stroberi tidak dapat diawetkan untuk musim dingin tanpa dimasak. Oleh karena itu, tanggapi tahap ini dengan sangat serius.

Kami menghilangkan ekor dari buah beri utuh yang indah yang telah disortir.

Untuk menyiapkan jeruk, Anda perlu mengupasnya, menghilangkan sisa-sisa selaput putih kasar (terletak di bawah kulitnya) dan membagi buah menjadi irisan.

Jika Anda memiliki blender yang kuat (gabungkan) (seperti dalam kasus saya), tidak perlu mengupas kulit irisan jeruk.

Jika daya prosesor tidak mencukupi atau jika Anda berencana untuk menggiling bahan selai dalam penggiling daging, Anda perlu mengupas irisan jeruk. Jadi, haluskan jeruk dalam blender hingga menjadi bubur.

Kemudian masukkan stroberi ke dalam mangkuk blender dan haluskan buah beri bersama jeruk.

Tuang massa yang dihasilkan ke dalam mangkuk besar stainless steel (atau enamel), tambahkan asam sitrat (jus lemon), gula pasir dan aduk hingga gula larut sepenuhnya.

Selai stroberi mentah sudah siap. Sebelum dikemas ke dalam stoples, diamkan pada suhu kamar selama dua hingga tiga jam. Selama waktu ini, gula akan larut sepenuhnya.

Stoples dan tutupnya perlu disterilkan menggunakan metode apa pun yang nyaman bagi Anda. jalan.

Setelah didiamkan, campur kembali selai tersebut dan masukkan ke dalam stoples steril dan tutup rapat.

Selai strawberry dan jeruk yang sehat dan lezat dapat disajikan dengan teh, dituangkan di atas kue keju, manna, dan pangsit malas. Dengan menggunakannya, Anda dapat dengan mudah menyiapkan jeli yang lezat.

Selai strawberry mentah bisa disimpan di lemari es tidak lebih dari dua bulan. Jika Anda berencana menyimpan selai mentah untuk waktu yang lebih lama, maka gula harus ditambahkan dengan perbandingan 2 kg gula per 1 kg buah giling.