Sosis berburu – menyiapkan sosis berburu di rumah.

Untuk 1 kg daging babi tanpa lemak, ambil ½ kg daging sapi muda, 10 g gula pasir, ½ sendok teh ketumbar, 2 g marjoram, 40 g garam, 3 g lada hitam giling, 1 g allspice giling, 2 cangkir kaldu .

Cara membuat sosis berburu buatan sendiri di usus.

Potong kedua jenis daging tersebut kecil-kecil, taburi garam, gula pasir, bumbu halus (marjoram, ketumbar, allspice dan lada hitam). Diamkan semalaman di tempat dingin hingga bumbu meresap. Di pagi hari, giling dalam penggiling daging, tuangkan kaldu dan aduk.

Persiapan selanjutnya terdiri dari pembentukan sosis, yaitu. mengisi cangkang dengan daging cincang. Untuk melakukan ini, kami mengambil usus tipis yang sudah dicuci bersih (babi, sapi muda, domba) dan mengisinya dengan daging cincang yang dimasukkan melalui alat yang disekrup ke penggiling daging.

Kami membuatnya sepanjang 20 cm, tidak lebih. Kami mengikat masing-masing, di awal dan di akhir, dengan seutas benang, lalu kami mengikat kedua ujungnya menjadi satu untuk membuat cincin.

Kami menggantung potongan daging di atas asap panas dan mengasapinya. Setelah selesai diasap, rebus dengan api kecil selama kurang lebih setengah jam. Mereka disimpan di tempat yang dingin selama beberapa bulan.

Sosis pemburu buatan sendiri adalah camilan daging panas yang enak untuk liburan. Selain itu, mereka sangat lezat di musim dingin dengan asinan kubis rebus yang ditambahkan ke sup - mereka sangat mempengaruhi rasa dan aromanya. Alternatifnya, Anda bisa menyiapkan sandwich lezat untuk seluruh keluarga bersama mereka.

Video: Berburu sosis (resep masakan).