Cara memasak kolak anggur putih untuk musim dingin

Kesulitan dalam menyiapkan kolak anggur adalah menghancurkan ragi yang ada pada buah beri. Mereka dibutuhkan untuk fermentasi dan saat membuat anggur, tetapi dalam kasus kolak, mereka sama sekali tidak diperlukan.

Tidak perlu memetik buah beri dari cabangnya. Ini tidak mempengaruhi rasa kolak dengan cara apa pun, dan lakukan apa yang paling nyaman bagi Anda. Tempatkan anggur dalam mangkuk dan tutupi dengan air dingin. Diamkan selama 15-20 menit, sambil menyiapkan botolnya. Mereka harus disterilkan dan dikeringkan.

Sortir buah anggur. Segera buang buah beri yang busuk. Jika buah beri sudah sedikit mengering, tetapi tidak ada jamur atau tanda-tanda pembusukan, Anda bisa membiarkannya. Letakkan buah anggur di atas handuk kain hingga agak kering.

Rebus air dalam panci. Masukkan buah anggur ke dalam stoples sehingga isinya tidak lebih dari setengahnya jika bergerombol, dan 1/3 penuh jika Anda sudah mengupas buah beri dari batangnya.

Tuangkan air mendidih di atas buah anggur dan tutup dengan tutup logam.

Setelah 15-20 menit, tiriskan kembali air dari stoples ke dalam panci dan tambahkan gula pasir dengan takaran 0,5 kg gula per 1 toples berukuran tiga liter.Jika buah anggurnya sangat manis, Anda bisa menggunakan lebih sedikit gula.

Rebus sirup. Tunggu hingga gula benar-benar larut dalam air dan rebus lagi selama 3-5 menit.

Isi stoples dengan sirup mendidih dan segera kencangkan tutupnya dengan kunci pas. Balikkan botol kolak dan tutupi dengan selimut hangat.

Ini seperti pasteurisasi tambahan, yang tidak ada salahnya dalam kasus anggur.

Kompot anggur putih sebaiknya disimpan di tempat sejuk dan gelap dengan suhu stabil dan tidak melebihi +15-17 derajat. Kemudian kolak dapat bertahan selama satu tahun dan Anda tidak perlu khawatir untuk mendapatkan wine sebagai pengganti kolak.

Untuk resep lainnya membuat kolak anggur putih, simak videonya: