Kompot kismis putih: pilihan memasak - cara memasak kolak dari buah kismis putih segar dan beku

Topik artikel hari ini adalah kolak. Kami akan mempertimbangkan opsi untuk menyiapkan makanan penutup ini, baik dari bahan mentah segar maupun beku, dan juga akan memberi tahu Anda secara rinci tentang persiapan kolak musim dingin.

Pengumpulan dan persiapan awal buah beri

Buah beri putih dikumpulkan bersama dengan rantingnya. Ini sangat menyederhanakan proses pemanenan dan menjaga keutuhan buah.

Sebelum memasak, Anda harus memutuskan apakah buah beri akan dikeluarkan dari cabangnya. Faktanya adalah saat menyeduh minuman, Anda bisa menggunakan kismis baik dalam jumlah besar atau dikumpulkan dalam tandan.Opsi kedua secara signifikan mengurangi waktu memasak dan memungkinkan buah beri mempertahankan bentuknya dengan lebih baik.

Kismis diperiksa, buah-buahan yang rusak dan cacat dihilangkan, dan ranting serta puing-puing dibuang. Kemudian buah beri dipindahkan ke saringan agar tidak melukainya lagi. Tuang air dingin ke dalam panci dan masukkan kismis ke dalamnya langsung ke dalam saringan. Setelah prosedur air selesai, buah beri dikeringkan sebentar dalam saringan yang sama.

Buah-buahan yang sudah dibekukan digunakan untuk memasak kolak tanpa mencairkannya.

Saluran Video Berguna menawarkan Anda untuk mengenal sifat-sifat kismis

Cara memasak kolak untuk setiap hari

Dari buah beri segar dalam panci

Tuang 2 liter air ke dalam mangkuk, tambahkan 1 gelas gula pasir, dan nyalakan api. Saat sirup mendidih, proses terlebih dahulu buah beri. Kamu membutuhkan 3 gelas. Jika kismis putih diambil dengan ranting, maka - 3,5 gelas. Segera setelah air mendidih, tambahkan produk utama. Rebus minuman dengan api kecil selama 10 menit di bawah tutupnya. Kemudian api dimatikan, dan kolak, tanpa membuka tutupnya, dibiarkan meresap selama beberapa jam.

Dalam slow cooker dari kismis beku

Sangat nyaman menggunakan multicooker untuk memasak kolak. Apalagi jika Anda memasak kolak di malam hari: kolak akan matang selama satu jam, kemudian memiliki waktu untuk didiamkan hingga pagi hari.

Pada dasarnya mangkuk multicooker memiliki kapasitas 5 liter. Yuk simak resep membuat kolak hanya untuk ukuran mangkuk ini.

Ambil kismis putih beku dalam jumlah yang cukup untuk mengisi multicooker sekitar ¼ volumenya. Dalam hal ini, buah beku dapat diganti sepenuhnya dengan buah segar.

Kemudian tuangkan 300 gram gula pasir ke dalam wadah dan tuangkan air hingga tersisa 3,5-4 sentimeter di atas mangkuk. Anda bisa mengambil air dingin.

Tutup unit dengan penutup dan atur mode “Soup” selama 1 jam. Selama ini, tutupnya tidak dibuka. Cara terbaik adalah melakukan ini saat kolak sudah meresap dengan baik. Dan ini akan memakan waktu sekitar 3-4 jam. Jika kolak diseduh pada malam hari, sebaiknya buka tutupnya hanya pada pagi hari.

Satu hal penting: sebagian besar multicooker secara otomatis beralih ke mode “Tetap Hangat” setelah waktu memasak berakhir. Saat memasak kolak, fungsi ini tidak diperlukan. Jika ada kemungkinan seperti itu, lebih baik dimatikan sebelum perangkat mulai beroperasi, atau secara manual setelah kolak matang.

Membuat kolak kismis putih untuk musim dingin

Dengan sterilisasi kaleng

Wadah untuk benda kerja dicuci bersih dan dikeringkan. Buah beri yang tersebar atau tandan kismis putih ditempatkan di dalamnya sehingga buahnya memenuhi lebih dari setengah volume toples.

Secara terpisah, siapkan sirup dalam panci. Untuk melakukan ini, ambil 400 gram gula per liter air. Jika toplesnya berukuran tiga liter, maka Anda perlu mengambil 2 liter cairan dan 800 gram pasir. Untuk menjaga penampilan buah beri dengan lebih baik, sirup didinginkan hingga suhu 50-55 derajat.

Cairan manis hangat dituangkan ke atas buah beri. Bagian atas wadah ditutup dengan tutup steril. Agar benda kerja dapat disimpan dalam waktu lama, maka benda tersebut disterilkan. Untuk melakukan ini, letakkan alas silikon atau sepotong kain di dalam panci besar dan tinggi. Tempatkan sebotol kolak di atasnya. Untuk kenyamanan, lebih baik segera menuangkan sirup ke atas buah beri di dalam wajan. Air hangat dituangkan ke dalam mangkuk sehingga menutupi toples sampai ke bahu, bukan lebih tinggi. Artinya, harus ada sisa minimal 5 sentimeter di bagian atas toples.Sterilisasi stoples tiga liter akan memakan waktu 35 menit, dan stoples liter – 20 menit. Pada tahap akhir, stoples dikencangkan dengan rapat dan diisolasi selama sehari.

Tanpa sterilisasi

Sterilisasi memungkinkan Anda untuk lebih menjaga integritas buah beri, tetapi jika kriteria ini tidak terlalu penting bagi Anda, Anda dapat memutar kolak tanpa prosedur yang merepotkan ini.

Stoples diisi setengahnya dengan kismis. Pada saat yang sama, rebus air dalam panci. Banyaknya air yang diambil tergantung pada volume toples yang akan dipelintir. Ketergantungan ini berbanding lurus, yaitu untuk setiap liter wadah diambil satu liter cairan.

Buah beri dituangkan dengan air mendidih sampai paling atas. Tutup wadah dengan penutup dan diamkan selama 15 menit. Kemudian jaring khusus dipasang di toples, memungkinkan cairan mengalir tanpa beri. Infus berry dituangkan ke dalam panci kosong. Untuk setiap liter cairan yang ditiriskan, ambil 1,5 cangkir gula pasir dan seduh sirup. Tuangkan campuran panas ke atas kismis putih untuk kedua kalinya dan kencangkan tutup stoples.

Pada prinsipnya kolak dari kismis merah putih dimasak dengan cara yang sama, sehingga video resep dari saluran TV TIP TOP akan bermanfaat bagi Anda saat menyiapkan buah beri putih.