Kompot serviceberry: resep memasak terbaik - cara memasak kolak serviceberry dalam panci dan mengawetkannya untuk musim dingin

Kapan mengumpulkan irgu

Panen buah dimulai pada pertengahan Juli. Mereka cukup lentur dan dapat jatuh dengan sendirinya, sehingga tidak akan ada masalah dengan kecepatan pemanenan. Satu-satunya kekurangan, dan mungkin dalam beberapa kasus nilai tambah, adalah serviceberry tidak matang secara merata. Masa berbuah berlangsung selama 2-3 minggu.

Kompot serviceberry dengan jeruk dalam panci

4 liter air bersih direbus dalam panci yang dalam, dan pada saat mendidih, 1 kilogram buah serviceberry dan jeruk, dipotong menjadi cincin setebal 0,5-0,7 sentimeter, dimasukkan ke dalamnya. Disarankan untuk segera membuang biji dari buahnya. Untuk volume makanan tertentu, ambil 400 gram gula pasir dan tambahkan ke dalam minuman.Segera setelah kolak mendidih, kecilkan api dan jangan buka tutupnya sejak saat itu. Minuman harus direbus dengan api kecil selama 20 menit.

Bungkus panci berisi kolak yang sudah jadi dengan handuk hangat dan diamkan selama 6 jam.Sebelum disajikan, minuman disaring dan disajikan dengan es batu dalam gelas.

Resep kolak dari serviceberry untuk musim dingin

Karena buah beri tidak mengandung asam, kolak dari satu buah beri saja mungkin terasa hambar dan hambar. Campuran berry-buah akan membantu memperbaiki situasi ini. Anda dapat menambahkan beri dan buah apa pun yang memiliki rasa berbeda ke dalam shadberry. Mari kita lihat resep paling populer.

Tanpa sterilisasi

Dengan asam sitrat

Opsi ini melibatkan penggunaan irgi sebagai bahan utama. Bubuk asam sitrat digunakan sebagai pengasaman.

Untuk 1 toples tiga liter, ambil satu kilogram buah beri yang baru dipetik dan dicuci bersih. Di muka wadah yang disterilkan berbaring irgu.

Pada saat yang sama, 2,7 liter air direbus di atas api. Segera setelah cairan mulai menggelembung, tuangkan ke atas permainan di dalam stoples. Tutupi bagian atas wadah dengan penutup yang bersih dan biarkan “beristirahat” selama 7-10 menit. Selama waktu ini, beberapa buah beri akan pecah dan mengeluarkan warnanya pada infus.

Selanjutnya, air dituangkan kembali ke dalam panci, menggunakan alat khusus untuk manipulasi ini yang menahan buah beri di dalam toples.

Gula (700 gram) dan asam sitrat (2 sendok teh) ditambahkan ke dalam infus. Panci dikirim untuk dipanaskan kembali. Cairan mendidih dengan kristal gula yang larut sempurna dituangkan lagi di atas buah serviceberry yang dikukus.

Persiapannya hampir siap, tinggal menutup toples dengan tutup steril dan menggulung pengawetnya.Agar kolak mendingin secara bertahap, letakkan di tempat yang hangat selama beberapa hari, misalnya di bawah selimut.

Jika stoples disekrup dengan tutup sekrup, maka benda kerja tidak perlu dibalik.

Dengan ceri

300 gram ceri dan 500 gram serviceberry dimasukkan ke dalam stoples bersih, disiram air mendidih atau disterilkan dengan cara lain. Tidak perlu membuang biji ceri. Tuangkan air mendidih ke atas campuran kolak dan biarkan selama 10 menit.

Cairan aromatik yang dimasukkan dituangkan ke dalam panci. Untuk toples tiga liter, ambil setengah kilo gula pasir. Gula dilarutkan dalam infus, biarkan sirup mendidih selama 1-2 menit. Ceri dan irga dituangkan untuk kedua kalinya dengan sirup yang sudah disiapkan.

Stoples yang kosong ditutup dengan kunci atau segel khusus. Penutup nilon tidak digunakan.

Pilihan lain untuk menyiapkan minuman enak dari serviceberry dipersembahkan oleh Natalya Musikhina. Karena gooseberry dan shadberry adalah buah beri yang cukup manis, gula yang dibutuhkan dalam resep ini jauh lebih sedikit

Dengan sterilisasi

Sterilisasi benda kerja memungkinkan Anda memasukkan lebih sedikit gula ke dalam benda kerja dan menjaga buah-buahan dengan kulit halus tetap utuh, tetapi juga menimbulkan sejumlah ketidaknyamanan:

• sangat merepotkan untuk mensterilkan sediaan dalam toples tiga liter karena tingginya;
• ada peningkatan kelembaban di dalam ruangan karena penguapan uap;
• Dibutuhkan banyak waktu untuk mensterilkan stoples yang dijahit dalam jumlah besar.

Dari serviceberry dan kismis

Kismis hitam (atau merah) dan serviceberry dimasukkan ke dalam toples dengan perbandingan 1:2. Stoples harus diisi hingga 1/3 volumenya. Selanjutnya produk dituangkan dengan air dingin dan segera dituangkan melalui saringan ke dalam panci untuk merebus sirup. Dengan demikian, jumlah cairan yang dibutuhkan diukur. Campur air dengan gula (1,5 gelas) dan rebus selama 5 menit.

Tuang campuran berry ke dalam toples dengan dasar kolak transparan sehingga sirup mencapai hampir sampai ke tepi toples. Bagian atas wadah ditutup dengan tutup yang disterilkan, tetapi tutup tersebut tidak boleh disekrup.

Berikutnya adalah proses mensterilkan benda kerja dalam penangas air. Baca lebih lanjut tentang proses ini Di Sini.

Dengan apel

Apel manis dan asam paling cocok untuk resep ini. Jumlah totalnya adalah 3-4 potong ukuran sedang per toples tiga liter. Dicuci, dibebaskan dari batang dan bijinya. Anda bisa memotong buah menjadi 2 atau 4 bagian.

Irisan apel beserta shadberry (600 gram) dimasukkan ke dalam toples, lalu dituangkan dengan sirup panas yang terbuat dari 2,5 liter air dan 2 gelas gula pasir.

Prosedur selanjutnya sama seperti pada resep sebelumnya: benda kerja, ditutup dengan tutup yang bersih, dipanaskan selama 20-25 menit dalam panci berisi air, kemudian dipelintir dan diisolasi selama sehari.

Menyimpan kolak

Dipercaya bahwa semua pengawet harus disimpan di ruang bawah tanah, tetapi jika semua kondisi persiapan terpenuhi, kolak serviceberry dapat disimpan dengan sempurna pada suhu kamar.

Kompot yang dimasak dalam wajan untuk sekali pakai disimpan di lemari es tidak lebih dari 2-3 hari.

Selain kolak dari shadberry, Anda bisa menyiapkannya selai, selai atau pengganti permen - marshmallow.