Kompot dogwood: pilihan resep terbaik - cara memasak kolak dogwood untuk musim dingin dan setiap hari dalam panci

Buah beri mana yang harus dipilih dan cara mengolahnya terlebih dahulu

Untuk menyiapkan kolak, Anda membutuhkan buah yang sudah matang, tetapi tidak terlalu matang. Dogwood yang terlalu lunak akan pecah dalam air mendidih dan berubah menjadi bubur. Keasaman alami buah beri dapat disesuaikan dengan gula. Kumpulan resep ini menyajikan perbandingan produk untuk buah beri dengan rasa asam sedang.

Pertama-tama, dogwood disortir. Batangnya dibuang, dan buah beri itu sendiri diperiksa dengan cermat, dan buah yang busuk dibuang. Buah yang telah disortir dibilas dengan air mengalir dan diletakkan di atas saringan untuk menghilangkan kelebihan air. Dogwood tidak perlu terlalu kering. Bijinya juga tidak dikeluarkan dari buahnya.

Resep membuat kolak dogwood

Di dalam panci

Masukkan 2,5 liter air ke dalam panci di atas kompor. Setelah mendidih, tambahkan 150 gram gula pasir dan 250 gram buah beri ke dalam air. Dogwood dapat digunakan baik segar maupun beku. Masak kolak dalam keadaan tertutup, dengan api sedang, jangan lama-lama - 5-7 menit setelah mendidih kembali. Minuman yang sudah jadi tidak langsung dituangkan ke dalam gelas, tetapi setelah 3-4 jam, biarkan kolak dogwood diseduh.

Saluran “Resep Video” menyajikan kepada Anda petunjuk untuk menyiapkan kolak dogwood dengan pir

Dalam slow cooker dari dogwood kering

Tiga multi-cangkir buah dogwood kering ditempatkan dalam mangkuk multicooker lima liter. Untuk unit dengan panci berkapasitas lebih kecil, bahan-bahannya dikurangi secara proporsional.

Tambahkan 250 gram gula ke dalam buah beri dan tuangkan air dingin ke atas mangkuk. Agar kolak tidak habis saat dimasak, jarak ke tepi mangkuk sebaiknya 3-4 sentimeter.

Rebus minuman dogwood di bawah tutup program “Soup”, “Rebusan” atau “Memasak” selama 1 jam. Setelah itu, perangkat dimatikan dan tutupnya tidak dibuka selama 4-5 jam lagi.

Dalam slow cooker, kolak tidak akan dingin bahkan setelah 6 jam, jadi untuk mengambil sampel kolak, disarankan untuk mendinginkannya dengan es batu. Teknologi pembuatan es batu transparan dijelaskan secara rinci di artikel kami.

Persiapan untuk musim dingin dengan sterilisasi

Buah beri bersih (300 gram) dipindahkan ke tiga toples kecil yang sudah dibersihkan sebelumnya dengan soda. Volume wadahnya 700-800 mililiter. Dogwood dituangkan dengan air dingin ke atas stoples, dan kemudian cairan segera dituangkan ke dalam panci, sehingga mengukur volume yang diperlukan. Untuk memasak sirup, ambil 150 gram gula pasir untuk setiap liter air yang ditiriskan.Segera setelah dasar kolak mendidih, ia dituangkan ke dalam stoples berisi beri.

Bagian atas benda kerja ditutup (yaitu ditutup, tidak dipelintir) dengan tutup yang dipanaskan dalam air mendidih. Air dituangkan ke dalam panci lebar atau baskom logam dan toples ditempatkan di dalamnya. Waktu sterilisasi kolak tergantung pada volume wadah. Baca lebih lanjut tentang proses mensterilkan blanko dalam stoples Di Sini.

Pendinginan stoples yang lambat setelah sterilisasi adalah kunci keberhasilan pengawetan. Oleh karena itu, selama sehari, kolak dogwood diletakkan di bawah selimut atau selimut hangat, lalu disimpan.

Tanpa sterilisasi isi ganda

Pertama, toples disiapkan untuk pengawetan. Mereka dicuci dengan spons dan disterilkan dengan uap. Baca tentang berbagai metode mensterilkan stoples Di Sini.

Sangat nyaman menggunakan wadah tiga liter. Kami akan memberikan perhitungan bahan untuk volume kolak yang persis seperti ini.

Jadi, untuk tiga liter minumannya, ambil 350 gram buah segar. Mereka mencucinya dan memasukkannya ke dalam toples. 2,5-2,7 liter air direbus di atas api. Tuangkan air mendidih di atas dogwood dan tutup stoples dengan tutup yang telah disterilkan dengan uap atau air mendidih. Setelah 10 menit, infus merah muda dituangkan ke dalam panci, dan stoples dogwood ditutup dengan penutup.

Tambahkan 2 cangkir gula ke dalam infus dan didihkan. Pembubaran sempurna kristal dikendalikan dengan sendok, mengaduk sirup. Larutan manis yang mendidih dituangkan lagi ke atas dogwood. Stoples segera disekrup atau digulung dengan kunci khusus.

Untuk menjaga suhu sediaan maksimum, toples diletakkan di bawah selimut hangat selama sehari.

Channel “Memasak Bersama” telah menyiapkan video resep membuat kolak dogwood untuk Anda

Kompot terkonsentrasi

Minuman ini cocok untuk mereka yang mengencerkan kolak botolan dengan air sebelum digunakan: buah beri digunakan lebih sedikit dan produk jadinya jauh lebih besar.

Masukkan 400 gram dogwood ke dalam toples bersih dan isi dengan air sampai ke leher. Tuang isi toples beserta buah beri ke dalam panci kosong. Tambahkan setengah kilo gula. Kompot diletakkan di atas api dan direbus dengan api kecil selama 5 menit. Sementara itu, toples disterilkan.

Panas, langsung dari kompor, kolak dituangkan ke dalam wadah yang sudah disiapkan dan segera disekrup.

Setelah didiamkan di tempat hangat hingga benar-benar dingin, kolak dogwood disimpan di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah.

Dengan asam sitrat

Kompot dogwood dimasak dengan asam sitrat tanpa sterilisasi, menggunakan metode penuangan ganda. Lihat resep di atas. Hanya kuantitas produk awal yang diubah. Untuk toples tiga liter, ambil:

• dogwood - 300 gram;
• gula – 1,5 cangkir;
• air – 2,5 liter;
• asam sitrat – 1/3 sendok teh.

Dengan apel

Tempatkan segelas dogwood berry dan 3 buah apel besar, potong menjadi empat bagian, ke dalam stoples tiga liter. Kotak benih apel dibuang; bijinya tidak dikeluarkan dari dogwood.

Taburkan buah-buahan dan beri dengan gula (300 gram) dan tuangkan air mendidih hingga bagian paling atas toples. Stoples ditutup dengan tutup steril dan dimasukkan ke dalam panci berisi air untuk sterilisasi lebih lanjut. Setelah 40 menit pemrosesan, stoples dikencangkan dengan rapat dan diisolasi selama 24 jam.

Vera Chelombitko akan menunjukkan cara menyiapkan kolak dari dogwood, plum gelap, dan apel untuk musim dingin

Selain kolak dogwood, Anda bisa membuat sejenis selai dengan cara digiling dengan gula. Detail Di Sini.

Metode penyimpanan kolak

Kompot dogwood yang diawetkan untuk musim dingin disimpan di tempat sejuk sampai panen segar dipanen.

Minuman yang diseduh dalam panci disimpan dalam toples atau botol yang tertutup rapat. Lokasi penyimpanan: lemari es, umur simpan: 2 hari.