Acar kubis merah - resep untuk musim dingin. Salad kubis merah buatan sendiri yang lezat.

Proporsi bahan untuk mengasinkan kubis:

- 10kg. kubis (timbang yang sudah diparut)

- 200 gram. garam (ditumbuk halus)

Untuk mengisi:

- 400 gram. air

- 20 gram. garam (Anda bisa menggunakan garam apa saja di sini)

- 40 gram. Sahara

— 500 gram. cuka

Selanjutnya, semua bumbu dihitung untuk satu liter toples:

— Allspice dan lada hitam, masing-masing 5 kacang polong

- Sepotong kecil kayu manis

— Cengkih – 3 buah.

— Daun salam – 1 buah.

Satu liter toples persiapan kami akan memakan waktu sekitar 500 - 600 gram. kubis parut dan 300 - 400 gram air.

Untuk menyiapkan resep ini, varietas kubis merah terbaik yang disebut “Kepala Batu” cocok. Kami mulai mengasinkan kubis dengan memilih kubis merah yang sehat dan padat, membuang daun dan batang bagian atas. Kemudian parut kubis menggunakan mesin penghancur berukuran sedang.

Tempatkan kubis yang sudah diparut ke dalam mangkuk aluminium atau mangkuk baja tahan karat besar dan uleni perlahan dengan garam menggunakan tangan Anda. Biarkan kubis yang sudah mulai mengeluarkan sarinya selama dua jam.

Kemudian perlu dipadatkan ke dalam toples, jangan lupa ditaruh bumbu di bagian bawah sebelum ditaruh.

Kemudian isi stoples yang diinjak-injak kubis dengan isian bumbu marinasi yang sudah disiapkan sebelumnya. Bumbunya tidak boleh dimasukkan ke leher toples hanya dengan satu jari. Untuk menjaga salad kubis lebih lama, tuangkan sedikit minyak sayur ke dalam stoples, tutup dengan penutup dan simpan pada suhu tidak lebih dari 12 derajat.

Anda juga bisa membuat acar kubis putih menggunakan resep buatan sendiri ini.

Kubis merah yang direndam untuk musim dingin disimpan dengan baik dan akan menjadi tambahan yang bagus untuk hidangan daging dan ikan.