Acar lobak: salad vitamin untuk musim dingin

Acar lobak untuk musim dingin disiapkan di musim gugur, ketika sayuran akar sudah matang sepenuhnya. Kemudian lobak memperoleh sari dan nutrisi yang maksimal. Jangan terkecoh dengan ukuran lobaknya. Sayuran akar besar tidak terlalu enak dan tidak cocok untuk diawetkan. Pilih lobak berukuran sedang dengan bentuk yang benar. Ini bukan hanya estetika. Bentuk yang benar menunjukkan perkembangan yang sehat dan tidak adanya penyakit tanaman.

Untuk 1 kg lobak Anda membutuhkan:

• 1 sendok teh. aku garam;
• 1 sendok teh. aku. Sahara.

Jika Anda masih menyukai hidangan yang lebih lembut, ambil beberapa wortel. Resep pengawetan lobak juga cocok untuk starter wortel.

Cuci sayuran akar dengan sikat dan kupas kulitnya.

Parut lobak di parutan kasar, atau potong-potong menggunakan mesin penghancur yang digunakan untuk wortel Korea.

Campur lobak parut dengan gula dan garam, lalu aduk rata. Masukkan lobak parut ke dalam panci dan tekan untuk mengeluarkan sarinya. Jika jus tidak cukup, Anda bisa menuangkan segelas air matang hangat. Luangkan waktu Anda dengan air. Jika lobak masih segar dan belum disimpan di rak supermarket selama sebulan, jusnya sendiri sudah cukup untuk memulai fermentasi.

Tutupi lobak dengan piring datar terbalik dan letakkan beban di atasnya. Proses fermentasi lobak berlangsung sekitar 3 hari, setelah itu dapat dipindahkan ke stoples dan didinginkan. Di dalam lemari es, proses fermentasi tidak akan langsung berhenti, melainkan hanya akan melambat. Diamkan lobak selama 2-3 hari lagi agar benar-benar jenuh dengan enzim dan terfermentasi sepenuhnya.

Sebelum disajikan, acar lobak bisa dibumbui dengan bumbu, kecap, minyak sayur, atau cuka. Acar lobak akan mendiversifikasi meja Anda dengan sempurna di musim dingin dan memperkuat sistem kekebalan tubuh Anda.

Tonton video tentang cara menyiapkan acar lobak dan kubis untuk musim dingin: