Acar terong untuk musim dingin tanpa isian, resep klasik sederhana

Ada banyak sekali resepnya: seperti jamur, terong kering, persiapan dalam tomat, terong goreng, yang biru acar dan ini hanyalah daftar kecil resep dasar. Solusi yang bagus adalah acar terong untuk musim dingin, mereka dapat disiapkan dengan atau tanpa isian. Pilihan resep tergantung pada preferensi pribadi keluarga, keterampilan dan keinginan ibu rumah tangga. Hari ini saya akan memberikan contoh acar terong yang mudah disiapkan dan pasti semua orang akan menyukainya.

Kunci suksesnya adalah pemilihan terong yang tepat

Faktor penentu cita rasa hidangan apa pun adalah pilihan produk, terutama dalam kasus terong. Pemilik kebun sendiri dapat yakin dengan kualitasnya, tetapi ketika membeli di pasar, lebih baik membeli beberapa potong terlebih dahulu untuk pengujian, dan kemudian mengambil sejumlah sayuran untuk pengalengan. Sebaiknya pilih yang berwarna biru yang ukurannya kurang lebih sama, tidak terlalu besar (panjangnya maksimal 15 cm) dan tidak tebal.Masalah yang paling mungkin terjadi pada terong adalah uratnya yang tebal; spesimen seperti itu tidak akan merusak rasanya, tetapi tidak mungkin mengunyahnya; pekerjaan yang sia-sia dan suasana hati yang rusak dijamin.

Resep klasik acar terong untuk musim dingin tanpa isian

Keindahan resepnya terletak pada kemurnian rasanya, tidak tersumbat oleh sayuran yang berdekatan dengan kebun, yang ditambahkan ke sebagian besar resep isian. Blueberry acar klasik akan menjadi camilan ideal untuk kentang tumbuk dan hidangan daging apa pun.

Kumpulan produk minimal:

• terong – 2 kg;
• bawang putih – 2-3 kepala (tergantung ukuran);
• garam;
• merica bubuk;
• allspice;
• daun salam secukupnya.

Resep membuat acar terong untuk musim dingin sesederhana daftar bahan-bahannya. Anda harus mulai dengan merebus terong yang sudah dikupas dalam air mendidih asin selama lima menit.

Letakkan terong di atas saringan untuk mengalirkan air selama sekitar 10 menit, selama waktu itu terong akan memiliki waktu untuk menjadi dingin dan tidak akan membakar tangan Anda selama pengerjaan lebih lanjut. Kami memotong kantong kecil di setiap sayuran, taburi dengan sedikit merica bubuk dan tambahkan bawang putih cincang halus. Menambahkan bumbu tepat di bagian tengah setiap terong memungkinkan Anda mendapatkan rasa yang lebih kaya dan menarik di akhir proses fermentasi.

Tahap selanjutnya kita siapkan marinadenya, yaitu kita campurkan air dan garam sebanyak 30 gr. per liter, tambahkan daun salam dan sedikit allspice. Kami merebus larutan dan menunggu hingga dingin, suhu akhir tidak terlalu penting untuk menjadi hangat.

Tempatkan terong dalam lapisan yang rapi di dalam panci enamel atau keramik. Jangan gunakan peralatan masak aluminium.Isi dengan air garam dan kirim ke ruang bawah tanah atau lemari es, proses pemasakan pada resep terong ini berlangsung pada suhu rendah.

Yang biru, yang difermentasi dingin akan siap dalam seminggu. Anda dapat menyimpannya dalam bentuk ini hingga enam bulan, syarat utamanya adalah kepatuhan terhadap suhu (lemari es atau ruang bawah tanah yang sejuk).

Jika penyimpanan jangka panjang untuk musim dingin diperlukan, masukkan acar sayuran ke dalam stoples, sterilkan selama setengah jam dan gulung. Jika disimpan di lemari es, proses pemasakan tidak berhenti, dengan direbus kita menyelesaikannya. Dalam hal ini, proses fermentasi tidak akan terjadi pada toples yang digulung, dan produk dapat disimpan beberapa musim tanpa kehilangan tampilan dan rasa.

Disarankan untuk menyajikan acar terong yang dipotong menjadi lingkaran atau kubus, menambahkan peterseli segar cincang, bawang bombay dan minyak aromatik dari biji goreng.

Video dengan penjelasan rinci tentang persiapan acar terong