Acar terong dalam stoples untuk musim dingin - resep cara memfermentasi terong dengan bawang putih.

Untuk menyiapkan bahan biru ini Anda perlu:

- 10 kg terong kecil berwarna ungu tua;

- 250 gram bawang putih;

- Garam:

50 gram untuk bawang putih,

60 gram per 1 liter - tambahkan ke air rebusan,

untuk menuangkan - 70 gram per 1 liter air;

- seledri hijau - Saya menaruh dua tandan besar, dan Anda dapat mengubah jumlahnya berdasarkan selera Anda;

- daun salam - 5 gram.

Cara memfermentasi terong untuk musim dingin dengan nikmat.

Kami memilah yang biru yang dipilih untuk persiapan kami dari yang rusak, mencucinya dan membuang batangnya.

Kemudian kami membuat potongan sepanjang setiap sayuran dan merebusnya dalam air asin - ini menghilangkan rasa pahitnya.

Setelah matang, beri tekanan pada yang biru agar air berlebih keluar.

Haluskan bawang putih cincang dengan garam dan oleskan campuran pedas pada sayuran pada potongan yang dibuat sebelumnya.

Di bagian paling bawah wadah starter kita letakkan daun salam, seledri lalu tambahkan terong yang diparut dengan bumbu.

Tuang isian yang sudah direbus dan didinginkan di atas tumpukan sayuran.

Tutup stoples dengan penutup dan biarkan terong diasinkan pada suhu kamar (18 - 25 derajat) selama 5 hari.

Ketika blueberry pedas kita sudah cukup asin, benda kerja harus dipindahkan untuk disimpan ke tempat yang suhunya tidak lebih tinggi dari 8 derajat.

Di musim dingin, Anda bisa membuat salad musim dingin yang sangat lezat dari acar terong ini dengan memotongnya menjadi potongan-potongan acak dan membumbuinya dengan minyak bunga matahari aromatik. Jika diinginkan, saya terkadang menaburkan cincin bawang biru cincang.