Terong acar dengan bawang putih dan rempah-rempah untuk musim dingin dalam toples

Bagi yang belum mencoba acar terong dengan bawang putih dan rempah-rempah, saya harus mengatakan bahwa jika dipadukan dengan terong kecil berwarna biru ini, kentang goreng pun akan menjadi makan malam yang lezat dan lezat untuk seluruh keluarga. Mempersiapkan camilan seperti itu untuk musim dingin tidak akan sulit, dan resep sederhana saya dengan foto langkah demi langkah akan mengungkapkan semua seluk-beluk menyiapkan persiapan untuk musim dingin.

Untuk menyiapkannya, ambil terong (populer disebut terong biru), bawang putih, dan peterseli. Untuk mengisi 6 buah buah ukuran sedang, saya ambil 2 kepala bawang putih dan seikat peterseli.

Untuk air garam: 1,5 liter air, 2 sdm. tumpukan garam, 5-6 potong merica hitam.

Cara menyiapkan acar terong untuk musim dingin

Cuci sayuran dan letakkan di atas loyang.

Kupas bawang putih dan haluskan dalam blender. Atau hancurkan dengan pisau. Cuci sayuran, keringkan dan potong halus.

Panggang terong dalam oven dengan suhu 180 derajat selama kurang lebih 20-30 menit. Periksa kesiapannya secara berkala dengan menusuknya menggunakan garpu.

Sayuran tidak boleh terlalu lunak.Keluarkan terong panggang dari oven dan letakkan di bawah mesin press semalaman untuk mengalirkan sisa jus.

Seperti terlihat di foto, untuk pressnya bisa menggunakan struktur yang terbuat dari talenan dan beberapa benda berat diatasnya dan didiamkan selama 12 jam.Saya usahakan memilih waktu memasaknya agar yang kecil-kecil berwarna biru bisa tersisa. di bawah pers semalaman.

Di pagi hari, siapkan air garam dari air, garam dan merica. Lalu kami memotong terong di sepanjang sisinya.

Isi dengan campuran bawang putih dan rempah-rempah.

Masukkan acar terong dengan bawang putih dan rempah-rempah ke dalam stoples bersih dan isi dengan air garam dingin.

Kami menutup bagian biru yang kosong dengan tutup nilon. Biarkan selama beberapa hari pada suhu kamar untuk fermentasi. Selanjutnya, simpan di ruang bawah tanah atau lemari es. Setelah seminggu, sayuran dan bawang putih akan berfermentasi dan Anda bisa menyajikannya kepada tamu Anda.

Untuk penyajiannya, acar terong yang diisi bawang putih dan rempah-rempah harus dipotong kecil-kecil, ditaburi bawang bombay cincang halus dan dituangkan dengan minyak sayur.