Mentimun acar kalengan dengan lobak pedas dan mustard dalam toples

Mentimun ini difermentasi dalam toples, tetapi hasilnya sama lezatnya dengan dalam tong. Metode persiapan ini mengesankan dengan kemudahan persiapan dan rasa yang luar biasa dari mentimun yang sudah jadi. Saya memberi tahu Anda secara rinci tentang semua momen penting dan tersembunyi dari fermentasi tersebut dalam resep yang telah terbukti, dan foto langkah demi langkah menggambarkan persiapan produk.

Kita akan butuh:

• mentimun segar apa saja;
• akar dan daun lobak;
• siung bawang putih;
• payung dill;
• merica;
• merica;
• Daun salam;
• garam;
• bubuk mustard;
• air mineral bersoda.

Cara menyiapkan acar mentimun dalam stoples untuk musim dingin

Mentimun dengan ukuran berapa pun cocok untuk resep ini, yang kecil tentu saja lebih baik. Anda bisa membuat pengawetan sesuai resep ini keesokan harinya setelah memetik mentimun. Pengasinan dilakukan dalam 2 tahap.

pengalengan tahap 1

Cuci stoples dan tutup nilon; tidak perlu mensterilkannya.Kami mencuci mentimun dan menyiapkan semua bumbu, kecuali mustard.

Kupas akar lobak dan kupas bawang putih. Potong kecil-kecil dan tuang secukupnya ke dalam stoples. Untuk toples 3 liter, Anda membutuhkan bawang putih berukuran sedang dan akar lobak setebal 10 cm. Ini adalah kasus di mana lebih baik menaruh lebih banyak daripada lebih sedikit. Tambahkan setengah cabai, pcs. 10-15 butir merica hitam, daun salam.

Jangan lupa tambahkan payung besar dill.

Letakkan mentimun di atas bumbu. Tidak perlu menambahkannya ke bagian paling atas toples. Itu akan sampai ke bahu. Kami menggulung daun lobak yang sudah dicuci ke dalam cincin dan menopang mentimun dengannya agar tidak mengapung di kemudian hari.

Taburkan garam di atasnya (kasar dan TIDAK beryodium).

Untuk toples 3 liter Anda membutuhkan 3 sdm. dengan perosotan. Lihatlah foto untuk melihat bagaimana tampilannya.

Isi dengan air kran/air sumur/air minum bersih BUKAN air matang. Kami menutupnya dengan tutup plastik dan membalikkan stoples ke atas dan ke bawah untuk melarutkan kristal garam. Biarkan pada suhu kamar selama 3 hari.

Pengalengan tahap 2

Siapkan mustard: tuangkan bubuk mustard ke dalam toples dan tambahkan air mineral dengan gas hingga menjadi krim asam cair.

Setelah 3 hari, air garam di dalam toples akan menjadi keruh dan busa akan muncul di atasnya.

Tuang air garam ke dalam panci dan nyalakan api. Saat mendidih, ia akan berperilaku seperti susu - berbusa dan mencoba keluar. 🙂

Setelah mendidih, keluarkan busa dengan sendok berlubang, tambahkan segelas air bersih dan biarkan mendidih selama 5 menit.

Dinginkan air garam hingga suhu kamar, tambahkan satu sendok makan penuh mustard yang sudah disiapkan, aduk dan isi toples dengan mentimun. Tutup dengan penutup nilon dan dinginkan. Siap!

Anda perlu menyimpan acar mentimun dalam stoples di ruang bawah tanah, dan di rumah di lemari es. Air garamnya akan keruh sepanjang waktu.Stoples bisa disimpan di lemari es sepanjang musim dingin, yang utama adalah mengeluarkan mentimun dari dalamnya dengan garpu bersih. Selamat makan!