Lecho terong dan paprika untuk musim dingin - resep sederhana

Hal yang baik tentang lecho terong adalah tidak memiliki resep yang jelas. Anda dapat memilih sendiri perbandingan produknya, serta menambahkan bahan tambahan. Bahan utama resepnya adalah terong, tomat, bawang bombay, dan paprika. Segala sesuatu yang lain, seperti wortel, bawang putih, rempah-rempah, semua ini ditambahkan semata-mata atas permintaan nyonya rumah. Terong kaya akan potasium dan cukup mengenyangkan. Lecho terong bisa dimakan sebagai salad, atau sebagai hidangan mandiri, dengan roti segar.

Untuk pertama kalinya, Anda dapat tetap menggunakan resep yang sudah “klasik”. Dan setelah nyonya rumah menguasainya, kita bisa membicarakan tentang menambahkan bahan tambahan.

• 1 kg terong (tidak terlalu matang);
• 0,5 kg bawang bombay;
• 05 kg tomat (sangat matang);
• 0,5 kg paprika;
• 100 gram minyak sayur;
• garam, merica, atau paprika. Anda bisa mengganti merica dengan bawang putih, tapi tergantung selera Anda.

Untuk menyiapkan lecho, terong tidak perlu dikupas.Cuci dan potong terong menjadi potongan yang cukup besar. Jika terong dicincang halus, saat dimasak akan menyebar menjadi “bubur”, dan hasilnya tidak akan sama.

Tempatkan terong cincang ke dalam mangkuk yang dalam dan tutupi dengan air dingin selama sekitar 1 jam. Kepahitan harus keluar dari kulitnya, dan selama ini Anda sudah bisa mulai menyiapkan lecho.

Tuang minyak sayur ke dalam panci dan panaskan. Kupas dan potong bawang bombay, lalu goreng dengan minyak hingga bawang bombay bening.

Kupas tomat, potong-potong dan tambahkan bawang bombay. Kecilkan api sedikit agar bawang tidak gosong. Lecho direbus, bukan digoreng.

Kupas paprika, potong menjadi irisan atau cincin sesuai keinginan, dan tambahkan tomat. Aduk lecho dan biarkan mendidih selama 10 menit.

Tiriskan terong, keringkan sedikit dengan serbet, dan tambahkan ke dalam sayuran mendidih.

Garam, merica, dan aduk lecho.

Tunggu hingga mendidih, tutup dengan penutup, dan kecilkan api. Jika ada sekat, Anda perlu meletakkan panci di atasnya. Semakin tenang proses mendidihnya, semakin baik hasil akhirnya. Sejak Anda menambahkan terong dan merebus lecho, Anda perlu menandai satu jam.

Kali ini cukup untuk mensterilkan stoples jika ingin membuat lecho terong untuk musim dingin.

Beberapa ibu rumah tangga menambahkan cuka 3 menit sebelum dimasak, sebagai pengawet untuk musim dingin. Cuka agak mengubah rasa masakan, dan banyak orang lebih suka melakukannya tanpa cuka. Berdasarkan pengalaman bertahun-tahun, kami menemukan bahwa lecho terong bertahan dengan baik hingga musim semi jika:

1. Stoples telah disterilkan;
2. Lecho digulung segera setelah dituangkan ke dalam stoples;
3. Suhu penyimpanan tidak melebihi +15 derajat, dan stoples disimpan di tempat yang kering dan gelap.

Ini semua adalah persyaratan untuk menyimpan benda kerja untuk musim dingin, dan seperti yang Anda lihat, jumlahnya tidak banyak.

Tonton video cara memasak lecho dengan terong dan masak bersama kami: