Lecho lada dan tomat - resep klasik untuk persiapan musim dingin

Perbandingan lada dan tomat dalam lecho adalah 1:1, namun Anda boleh melenceng sedikit dari resepnya. Lagi pula, ada tomat yang berbeda, dan tergantung pada “dagingnya”, jumlah lada yang dipilih. Lecho tidak boleh terlalu kental atau terlalu cair, tapi semua itu bisa disesuaikan saat proses memasak.

Untuk lecho klasik yang Anda butuhkan:

• 1 kg tomat;
• 1 kg paprika;
• 1 sendok teh. aku. garam;
• 100 gram. Sahara;
• 100 gram. minyak sayur;
• 100 gram. 9% cuka.

Lepuh tomat dengan air mendidih dan buang kulitnya. Anda bisa menggiling tomat melalui penggiling daging, atau memotongnya hingga halus. Sebenarnya tidak terlalu menjadi masalah dan tomat akan menjadi halus dengan sendirinya saat dipanaskan.

Tuang pure tomat ke dalam panci dengan dasar yang tebal, tambahkan garam dan gula, lalu panaskan dengan api kecil.

Saat tomat sedang memanas, kupas paprika dan potong menjadi potongan besar.

Tunggu hingga sari tomat mulai mendidih, baru masukkan merica ke dalamnya. Aduk dan catat waktunya. Lecho akan mendidih dengan sangat pelan selama sekitar setengah jam. Aduk lecho dan pastikan tidak gosong.

3 menit sebelum kesiapan, tambahkan minyak sayur olahan dan cuka ke dalam lecho. Biarkan mendidih lagi, dan baru setelah itu bisa dituangkan ke dalam stoples dan digulung untuk musim dingin. Stoples tidak perlu dibalik, namun tetap layak untuk dibungkus.

Lecho tomat dan merica bisa dibumbui sedikit dengan paprika atau bawang putih, tapi ini bisa dilakukan segera sebelum digunakan. Sudah cukup enak tanpa tambahan bumbu.

Lecho dengan cuka lebih stabil dan tidak memerlukan kondisi penyimpanan khusus. Ini akan bertahan dengan sempurna hingga musim semi, bahkan di lemari dapur biasa, tentu saja, jika tidak ada radiator pemanas di dekatnya.

Tonton video cara memasak lecho dari merica dan tomat sesuai resep sederhana: