Lecho tomat hijau untuk musim dingin - resep yang luar biasa lezat

Proporsi saat menyiapkan lecho dari tomat hijau bersifat sewenang-wenang dan dipilih berdasarkan fakta bahwa lecho harus segera diselamatkan dari embun beku. Perkiraan daftar bahannya adalah sebagai berikut:

• 2 kg tomat hijau;
• 0,5 kg tomat matang, atau 100 gram pasta tomat;
• 1 kg paprika;
• 0,5 kg wortel;
• 0,5 kg bawang bombay;
• 100 gram minyak sayur;
• 1 sendok teh. aku garam;
• 1 sendok teh. aku gula;
• sayuran hijau, paprika - sesuai keinginan dan sesuai selera.

Sebelum menyiapkan lecho, sebaiknya siapkan tomatnya. Tomat hijau terlalu asam dan terasa agak pahit, tetapi Anda bisa menghilangkannya.

Potong tomat menjadi beberapa bagian (tidak terlalu kecil) dan masukkan ke dalam mangkuk yang dalam. Taburi tomat dengan gula, garam, dan kocok mangkuk beberapa kali agar garam dan gula tercampur. Biarkan tomat mengeluarkan sarinya, yang menghasilkan asam.

Parut wortel di parutan kasar.

Potong bawang bombay dan merica.

Kupas tomat matang dan haluskan dalam blender.

Untuk menyiapkan lecho, disarankan menggunakan wajan berdinding tebal agar sayuran tidak gosong.

Tuang minyak sayur ke dalam wajan dan panaskan.

Masukkan bawang bombay ke dalam minyak panas dan masak perlahan. Kemudian satu per satu masukkan wortel, tomat hijau, paprika, dan pasta tomat. Jangan lupa tiriskan air perasan dari tomat hijaunya terlebih dahulu.

Aduk dan didihkan lecho, lalu kecilkan api hingga lecho hampir tidak berdeguk dan tutup dengan penutup. Anda sekarang memiliki waktu 20 menit untuk mensterilkan stoples.

Rasakan lecho. Jika diinginkan, tambahkan paprika dan rempah-rempah.

Tempatkan lecho dalam stoples dan gulung.

Tidak perlu mempasteurisasi lecho dari tomat hijau. Tumpuk stoples di dapur, dan di musim dingin Anda akan menikmati lecho tomat hijau yang lezat dengan rasa musim panas yang sangat cerah.

Cara memasak lecho dalam slow cooker, tonton videonya: