Resep lecho Bulgaria klasik yang terbuat dari paprika dan tomat

Resep lecho dalam bahasa Bulgaria menyediakan bahan-bahan dasar dan mudah diakses, kemudahan persiapan, konsistensi saus yang diinginkan, dan rasa yang tak tertandingi. Tidak adanya cuka dalam lecho Bulgaria memungkinkan Anda memberikannya dengan aman bahkan kepada anak-anak.

Bahan untuk menyiapkan lecho dalam bahasa Bulgaria:

• merica – 1kg;
• tomat – 3 kg;
• gula – 2 sdm. aku.;
• garam – 1 sdm. aku.;
• merica – 5-7 buah.

Pilihan produk yang tepat untuk perawatan sempurna

Pembuatan lecho dari paprika atau jenis paprika lainnya diawali dengan pemilihan produk yang berkualitas. Proses pengawetannya bukannya tanpa sentuhan kreatif, tidak hanya rasa, tampilan hidangan di final juga bergantung pada pilihan paprika dan tomat. Paprika yang tepat untuk lecho harus berukuran besar, berdaging, kuat dan tidak rusak, sebaiknya jangan memilih buah yang bagiannya busuk atau gelap.

Untuk tampilan yang menarik dan cerah, jangan batasi kemewahan Anda hanya pada paprika biasa, karena pasar menawarkan ratunda merah atau hijau, serta paprika oranye dan kuning. Biarkan itu menjadi bermacam-macam warna di meja musim dingin.

Pilihan tomat bisa didekati dengan kurang bertanggung jawab. Mereka akan berubah menjadi bubur kental, jadi buah-buahan dengan berbagai bentuk, dihancurkan, dan bahkan matang pun bisa digunakan. Anda sebaiknya tidak membeli tomat yang sudah busuk atau sudah mulai sedikit busuk.

Dua pilihan untuk menyiapkan saus lecho dalam bahasa Bulgaria

Resep lecho dimulai dengan pembuatan sausnya. Ada dua cara di sini dan keduanya benar, Anda dapat memilih sendiri yang lebih dapat diterima. Dalam kasus pertama, tomat yang sudah dicuci sebelumnya dipotong-potong dan dikirim hingga mendidih perlahan dalam panci besar di bawah tutup tertutup. Prosesnya memakan waktu 30-40 menit hingga potongannya benar-benar empuk.

Saat tomat sudah siap, kulitnya akan mudah dipisahkan dan seluruh massanya harus dibuang ke saringan dengan jaring halus. Hasilnya, diperoleh pure tomat yang sempurna dan sisanya berupa kulit, batang, dan biji. Kembalikan puree ke kompor dan masak hingga kekentalan yang diinginkan.

Pilihan kedua untuk menyiapkan saus lecho dalam bahasa Bulgaria adalah menuangkan air mendidih ke atas tomat utuh mentah. Setelah 3-5 menit, keluarkan buah, kupas dan tangkainya, potong acak, lalu haluskan menggunakan food processor, blender, atau penggiling daging. Selanjutnya, puree harus dituangkan ke dalam panci dan direbus perlahan hingga kekentalan yang diinginkan, seperti pada opsi pertama.

Menambahkan paprika dan tahap akhir menyiapkan lecho sesuai resep Bulgaria

Saus lecho sudah mencapai kekentalan yang dibutuhkan, Anda bisa menambahkan gula, garam, dan merica ke dalamnya.Aduk rata dan tambahkan paprika cincang dengan hati-hati. Bentuk di sini tidak menjadi masalah sama sekali, bisa berupa irisan, lingkaran, kubus, dan bentuk lainnya yang memungkinkan adanya imajinasi.

Lecho harus dimasak dengan api kecil agar potongan lada tidak mendidih, maka hidangan yang sudah jadi akan menjadi indah dan menggugah selera. Prosesnya biasanya memakan waktu 25-30 menit, cobalah sepotong saat memasak untuk menentukan kesiapan.

Lecho Bulgaria sudah siap, yang tersisa hanyalah tahap akhir - memasukkannya ke dalam stoples dan menggulungnya. Agar penyimpanan benda kerja berhasil, disarankan untuk menggunakan stoples setengah liter yang disterilkan dan hanya tutup baru. Tempatkan lecho yang sudah jadi ke dalam stoples dan gulung.

Letakkan stoples yang tertutup rapat secara terbalik dan tutup dengan kain tebal hingga dingin. Kemudian pindahkan benda kerja ke tempat yang sejuk dan gelap, idealnya di dapur atau ruang bawah tanah.

Lecho Bulgaria adalah hidangan cerah dan lezat yang dapat mendiversifikasi menu musim dingin. Dapat disajikan sebagai salad pada menu utama, dan juga dapat digunakan sebagai bahan dasar saus untuk pasta dan hidangan lainnya.

Lihat video: Resep sederhana untuk lecho Bulgaria yang lezat.