Lecho dengan bawang bombay dan wortel - resep lecho terbaik untuk musim dingin: paprika, wortel, bawang bombay

Ada banyak cara untuk membuat lecho sayuran ini, namun kami telah memilihkan resep yang paling sukses untuk Anda. Tinggallah bersama kami dan Anda akan dapat menyenangkan rumah tangga Anda dengan lecho buatan sendiri yang lezat yang terbuat dari tomat, paprika, wortel, dan bawang bombay.

Pemilihan bahan utama

paprika manis

Paprika yang digunakan bisa manis biasa, maupun yang varietas berdinding tebal, seperti Rotunda, Gogoshary dan lain-lain. Kualitas rasa terbaik terdapat pada olahan yang terbuat dari varietas berdinding tebal, namun harga paprika tersebut cukup tinggi, sehingga digunakan juga paprika biasa. Syarat utamanya adalah buahnya harus berdaging dan matang.

Perawatan awal paprika (sebutan paprika di Hongaria) terdiri dari mencucinya secara menyeluruh, memotong batang dengan kotak biji, dan juga membuang sekat bagian dalam. Potong lada menjadi kotak, sedotan atau cincin.

Tomat

Tomat yang digunakan untuk persiapan musim dingin ini berdaging, dengan kulit tipis. Mereka dicuci dan sambungan batangnya dipotong. Idealnya, dari tomat yang Anda butuhkan lepaskan kulitnya, tapi manipulasi ini tidak diperlukan. Karena, dipelintir melalui panggangan penggiling daging atau ditusuk dengan pisau blender imersi, praktis tidak akan terasa di hidangan yang sudah jadi.

Jika tidak ingin repot memotong tomat, potong saja tomat menjadi irisan besar. Satu-satunya kelemahan di sini adalah saat dimasak, kulit tomat terkelupas dan menggulung menjadi tabung. Penampilan perawatan sangat terpengaruh oleh hal ini.

Anda bisa mengganti tomat dengan jus tomat siap pakai atau pasta tomat yang diencerkan dengan air. Saat membeli produk ini di toko, Anda harus mempelajari komposisinya dengan cermat. Tanpa bahan pengawet, pewarna atau pengental!

Wortel

Yang terbaik adalah mengambil sayuran akar dari kebun Anda sendiri, tetapi jika tidak memungkinkan, gunakan yang dibeli di toko. Cuci wortel sampai bersih dengan sikat dan buang lapisan tipis kulitnya. Ini dilakukan dengan sisi pisau yang tajam, seolah-olah sedang mengikis kulit. Pengupas sayur juga bisa menggantikan pisau.

Wortel dapat dipotong dengan cara apa pun: cincin, setengah cincin, kubus, atau potongan panjang. Selain itu, akarnya bisa diparut menggunakan parutan kasar atau parutan untuk masakan Korea.

Bawang bombai

Untuk lecho, yang terbaik adalah menggunakan kepala besar dengan sisik berdaging. Dan proses membersihkan bawang bombay berukuran besar akan mengurangi waktu Anda secara signifikan.

Pemotongan dilakukan: menjadi cincin, sabit, kubus, setengah cincin atau seperempat.Pilihan metode pemotongan tergantung pada bagaimana sisa sayuran untuk lecho akan dicincang.

Resep lecho musim dingin dalam toples

Buatan sendiri dengan bawang putih

1 kilogram tomat dihaluskan menjadi pasta, 700 gram paprika dipotong menjadi “pita” panjang, setengah kilogram wortel diparut di parutan kasar, 300 gram bawang bombay dipotong menjadi setengah cincin atau empat bagian (tergantung pada ukuran kepala).

Semua produk ditempatkan dalam baskom lebar dan ditaburi bumbu (1 sendok makan garam cocok untuk pengalengan, 3 sendok makan gula pasir, satu sendok teh merica bubuk, dan 1 lembar daun salam). Tambahkan juga setengah gelas minyak sayur.

Atur api ke minimum. Jumlah isian tomat sekilas mungkin terlihat terlalu sedikit, namun tidak perlu khawatir, karena setelah massa dipanaskan, garam dan gula akan mengeluarkan sari sayuran dalam jumlah yang cukup banyak.

Letcho didihkan dengan api sedang selama 15 menit. Tanpa mematikan api, keluarkan daun salam dari baskom (tidak diperlukan lagi), tuangkan 2 sendok makan cuka dengan kekuatan 9%, dan tambahkan 5 siung besar bawang putih, haluskan dengan sisi pisau yang rata.

3 menit setelah dimulainya pemanasan terakhir lecho dengan wortel dan bawang bombay, lecho dikirim ke stoples steril. Semua rahasia mensterilkan stoples untuk pengawetan terungkap dalam pilihan kami artikel.

Dengan sayuran goreng dan pasta tomat

1,5 kilogram buah paprika dipotong berbentuk cincin dengan lebar kurang lebih 6-7 milimeter. Bawang bombay (3 kepala besar) juga dipotong berbentuk cincin, dan 600 gram wortel dipotong dadu menggunakan parutan wortel Korea.

Tuang 150 mililiter minyak sayur ke dalam wajan besar yang lebar. Setelah lemaknya panas, tambahkan bawang bombay. Aduk perlahan cincinnya, tunggu hingga sayuran menjadi bening hingga bening.Pada tahap ini, tambahkan irisan wortel. Api berkurang. Gorengan wortel-bawang pada akhirnya akan mulai berbau harum, dan potongan wortel akan menjadi lemas dan berubah warna menjadi kuning-oranye.

Sembari menggoreng sayuran, siapkan saus tomat: 400 gram pasta tomat diencerkan dalam 1,5 liter air. Tambahkan 1,5 sendok makan garam (tanpa slide) dan 5 sendok besar gula ke dasar.

Rebus lecho dengan menggabungkan semua bahan menjadi satu selama seperempat jam. Tahap terakhir adalah penambahan cuka (1,5 sendok makan pengawet 9%). Lecho yang sudah jadi dibakar selama 2-3 menit lagi, lalu segera dimasukkan ke dalam stoples kaca. Wadah tertutup disimpan di tempat hangat selama sehari, lalu dimasukkan ke ruang bawah tanah.

Saluran Invar Berger berbagi rahasia menyiapkan lecho lezat dengan bawang goreng.

Lecho dengan mentimun

Persiapan dasar sayuran:

• mentimun segar (tidak ditumbuhi terlalu banyak) – 1 kilogram;
• paprika – 300 gram;
• wortel – 300 gram;
• bawang bombay – 250 gram;
• tomat - 1,5 kilogram.

Prosedur memasaknya standar:

1. Tomat dilewatkan melalui penggiling daging. Jus yang dihasilkan dicampur dengan 1,5 sendok makan garam dan 170 gram gula pasir. Tambahkan 2 lembar daun salam dan 150 mililiter minyak sayur.
2. Mentimun, dipotong menjadi cincin atau potongan panjang, dipadukan dengan irisan sayuran lainnya dan dituangkan dengan pasta tomat yang dipilin.
3. Masak lecho mentimun selama 15 menit dengan api sedang, aduk sesekali dengan spatula kayu.
4. Sebelum disekrup, wadah harus disterilkan, dan setelah diisi tetap hangat selama 10 hingga 20 jam.

Kami juga menyarankan Anda membiasakan diri dengan resep aromatik lecho dengan zucchini.

Tonton video dari channel EightYa dengan detail pembuatan lecho sayur dengan bawang bombay dan wortel.

Lecho dengan wortel, bawang bombay dan kacang-kacangan

Selain set sayuran standar: bawang bombay (500 gram), wortel (500 gram), tomat (1,5 kilogram), paprika (1 kilogram), kacang-kacangan (500 gram biji-bijian kering) ditambahkan ke dalam sediaan ini. Warna kacang polong tidak terlalu penting, tetapi varietas kacang putih tetap terlihat lebih mengesankan pada hidangan yang sudah jadi.

Pertama-tama, masak kacang hingga empuk. Tempatkan biji-bijian dalam saringan dan bilas hingga bersih. Sisihkan kacang-kacangan selama beberapa waktu.

Potong wortel dan bawang bombay lalu tambahkan 150 mililiter minyak. Panci sayuran diletakkan di atas api dan wortel serta bawang bombay langsung digoreng di dalamnya, atau lebih tepatnya, direbus. Selanjutnya tambahkan merica, potong besar. Panas kompor dikecilkan dan panci ditutup dengan penutup.

Setelah mendidih selama 10 menit, pure tomat ditambahkan ke dalam sayuran, dibuat dari tomat yang dihaluskan dalam blender dan 1 kepala besar bawang putih, garam (2 sendok makan) dan gula (3 sendok makan). Rebus lecho selama 10 menit lagi.

Tambahkan kacang rebus dan biarkan masakan tetap menyala selama 10 menit. Pada akhirnya, 100 mililiter cuka 9% dituangkan ke dalam salad lecho, salad musim dingin yang lezat dipanaskan dan dikemas dalam stoples.

Lecho dalam slow cooker

Bawang bombay (2 buah) dan wortel (3 buah) dicincang dengan cara yang nyaman. Goreng sayuran dalam wajan multicooker selama 5 menit, setelah menambahkan 4 sendok makan minyak. Mode pengoperasian: “Menggoreng”.

Tomat (3 buah besar) dicincang dengan blender, tambahkan 5 siung bawang putih saat dicincang. Sayuran goreng dituangkan dengan saus tomat-bawang putih dan ditambahkan satu kilogram paprika, dipotong menjadi irisan besar.

Sebelum menginstal program terakhir, tambahkan 1,5 sendok teh garam dan 4 sendok kecil gula ke dalam lecho. Tambahkan daun salam dan merica bubuk sesuai keinginan.

Dalam mode “Soup” atau “Rebusan”, masak hidangan selama 20 menit dengan tutupnya tertutup rapat. Di akhir pemasakan, tambahkan 1,5 sendok makan cuka, dan biarkan lecho tertutup selama 5 menit.

Tempat dan jangka waktu penyimpanan

Salad sayuran musim dingin-lecho dengan wortel dan bawang bombay tidak menimbulkan kerumitan dalam penyimpanan. Benda kerja bahkan dapat disimpan pada suhu kamar, tetapi pilihan terbaik, tentu saja, adalah ruangan yang gelap dan sejuk. Jangka waktu maksimal konsumsi makanan kaleng adalah 2 tahun.

Agar Anda dapat mendiversifikasi daftar persiapan musim dingin Anda dari tomat, paprika, wortel, dan bawang bombay, kami telah menyiapkan untuk Anda pilihan resep menarik dari situs web kami:

• lecho kacang;
• lecho dalam bahasa Kazakh;
• lecho buatan sendiri dengan mentimun.