Lecho dengan nasi - sarapan turis: resep menyiapkan salad pembuka untuk musim dingin - cara menyiapkan lecho buatan sendiri dengan tambahan nasi

Jenis beras apa yang harus saya gunakan?

Variasi dan jenis beras yang ada di rak-rak toko akhir-akhir ini cukup banyak, namun tidak semuanya cocok untuk pengawetan. Untuk menyiapkan lecho musim dingin, Anda membutuhkan nasi putih. Ada yang pakai butiran pendek, ada yang butiran panjang... Pilihan ada di tangan Anda, tetapi tetap saja, sereal berbiji panjang mempertahankan bentuknya lebih baik dan risiko tidak berubah menjadi bubur di akhir pemasakan jauh lebih tinggi.Selain itu, nasinya tidak boleh dikukus.

Sebelum dimasak, biji-bijian disortir, membuang batu dan biji-bijian yang diproses dengan buruk. Mereka memiliki penampilan yang gelap, jadi mendeteksinya tidaklah sulit. Namun, produsen yang baik memproduksi produk mereka dengan benar-benar murni, tidak memerlukan manipulasi tambahan.

Mengikuti petunjuknya, masukkan nasi ke dalam wajan beberapa menit sebelum siap. Segera sebelum itu, sereal dibilas dengan air dingin mengalir.

Resep lecho dengan nasi

"Nostalgia" - resep salad pembuka klasik

Teknologi pembuatannya cukup sederhana: tomat dihaluskan, sayuran direbus dalam jus yang dihasilkan, ditambahkan nasi, dan cuka dituangkan pada tahap sereal setengah matang.

Tapi mari kita bicarakan semuanya secara berurutan...

1,5 kilogram tomat segar dilewatkan melalui penggiling daging bersama kulitnya. Segelas minyak sayur dua ratus gram dan bumbu dasar ditambahkan ke dasar tomat: 150 gram gula pasir dan 1,5 sendok makan (dengan sedikit) garam.

Basisnya diletakkan di atas api dan dihangatkan. Bumbu ditambahkan ke pure mendidih (1 sendok teh campuran merica bubuk, 7 merica hitam dan 2 lembar daun salam) dan sayuran cincang: bawang bombay, paprika manis (sebaiknya paprika), dan wortel segar. Semua sayuran diambil dalam proporsi yang sama - masing-masing 500 gram. Lada dipotong-potong, wortel dicincang melalui parutan, dan bawang bombay dipotong menjadi setengah cincin.

Perhatian! Semua resep dalam artikel ini menunjukkan berat bahan yang dimurnikan!

Sayuran dididihkan dan dipanaskan selama 10 menit dengan api sedang. Buang daun salam dan ganti dengan ¾ cangkir nasi. Bersama dengan sereal, benda kerja direbus selama seperempat jam lagi. Pada saat yang sama, mereka tidak meninggalkan kompor, karena salad hampir selalu perlu diaduk.

Saat nasi setengah matang, tuangkan 1,5 sendok makan cuka dan tambahkan bawang putih cincang. Setelah 5 menit kompor dimatikan.

Tempatkan salad lecho dengan nasi dalam toples dengan kapasitas 0,5 hingga 1 liter. Wadah dicuci bersih dan diolah dengan uap terlebih dahulu, disterilkan. Salad yang dipilin memberikan kehangatan. Setelah 15-20 jam, benda kerja dipindahkan ke tempat penyimpanan permanen.

Dalam artikel kami, kami ingin mengundang Anda untuk menggunakan petunjuk rinci dan jelas untuk menyiapkan aromatik lecho dengan sereal beras. Omong-omong, persiapan musim dingin juga bisa menjadi variasi lecho paprika isi dengan nasi dan daging cincang.

Dengan nasi yang dimasak

Nasi sering kali menempel erat di piring saat menyiapkan lecho, yang secara harfiah tidak memungkinkan ibu rumah tangga untuk “beristirahat” dan melakukan hal lain. Untuk menghindarinya, Anda bisa menggunakan nasi rebus.

Jumlah produk diambil berdasarkan resep sebelumnya. Teknologi memasaknya juga serupa. Satu-satunya perbedaan adalah sereal dimasak secara terpisah. Perbandingan air dan beras adalah 2:1. Pada saat yang sama, waktu memasak komponen sayuran meningkat dari 10 menit menjadi 20 menit.

Setelah nasi rebus dimasukkan, masak lecho selama 3 menit. Kemudian tambahkan bawang putih dan cuka sesuai resep dan selesaikan memasak dengan mendidih selama lima menit.

Saluran video blogger A.V. Rychkova “RAV” menawarkan resep camilan yang bisa menggantikan sarapan lengkap. Lecho dibuat dengan nasi dan 70% sari cuka.

Dengan zucchini dan pasta tomat yang dibeli di toko

1,5 kilogram zucchini dipotong dadu. Ukuran sisinya 1,5-2 sentimeter. Paprika (1 kilogram) dipotong-potong atau setengah cincin. Bawang bombay (500 gram) - potong dadu.

Dalam wajan besar, goreng bawang bombay dengan 200 mililiter minyak sayur.Potongannya tidak boleh berwarna coklat, tetapi hanya menjadi bening.

Sementara itu, pasta tomat yang dibeli di toko diencerkan dalam panci masak. Untuk toples pasta 400 gram, ambil 1,5 liter air. Larutan tomat yang dihasilkan direbus selama 2 menit dengan tambahan garam (2 sendok makan takar), gula pasir (200 gram), satu sendok makan paprika merah, dan sendok pencuci mulut merica bubuk.

Paprika, bawang goreng, dan zucchini ditambahkan ke dalam massa yang sedikit mengental. Tutup panci dengan penutup dan masak salad selama 5-7 menit.

Tahap selanjutnya adalah peletakan nasi. Untuk volume massa sayuran tertentu, Anda membutuhkan 1 cangkir. Masak lecho selama 20 menit sambil terus diaduk.

Beberapa menit sebelum hidangan benar-benar siap, bahan pengawet ditambahkan ke persiapan musim dingin - 30 mililiter cuka meja 9%.

Saluran "Saluran Memasak Oksana K." membagikan resepnya untuk persiapan musim dingin: SALAD DENGAN NASI UNTUK MUSIM DINGIN “SARAPAN WISATA”. Rasa baru, lebih kaya, dan lebih intens! Dengan sayuran goreng.

Resep untuk yang malas - dalam slow cooker

Mengapa resep ini disebut “untuk yang malas”? Semuanya sangat sederhana: mangkuk multicooker tidak mampu menampung banyak makanan dan untuk persiapan lecho berkualitas tinggi harus diisi dengan makanan mentah hingga tidak lebih dari 2/3 volumenya. Artinya, Anda hanya perlu mengupas dan memotong sedikit sayuran. Selain itu, mode “pintar” dari asisten ajaib mampu menyiapkan hidangan hampir secara mandiri.

Produk:

• bawang – 1 kepala besar;
• wortel - 2 sayuran akar;
• paprika – 4 buah;
• pasta tomat – 90 gram;
• air – 3 gelas;
• nasi bulir panjang kering - 1 cangkir, disertakan dengan multicooker;
• minyak sayur – ½ cangkir;
• garam – 1,5 sendok teh;
• gula – 2 sendok makan;
• cuka 9% - 1 sendok teh.

Sayuran dipotong secara acak.Tuang 3 sendok makan minyak ke dalam mangkuk, tambahkan bawang bombay dan wortel. 5 menit setelah unit mulai beroperasi dalam mode “Menggoreng”, tambahkan potongan paprika, tuangkan semuanya dengan pasta tomat yang diencerkan dengan air bersih, tambahkan bumbu dan garam. "Asisten" dialihkan ke mode "Pemadaman". Masak sayuran dalam keadaan tertutup selama 10 menit. Tambahkan nasi dan masak lecho selama 20 menit lagi. Agar butiran nasi tidak lengket di dasar, rujak cukup sering diaduk. Cuka ditambahkan pada tahap akhir, beberapa menit sebelum perangkat dimatikan.

Terong dengan nasi - resep asli lecho di oven

Tiga buah cabai besar dikupas, dicuci, dan dipotong-potong.

Satu kilogram terong dikupas dan dipotong dadu, sedotan dan kubus kecil. Untuk menghilangkan rasa pahit yang melekat pada sayuran ini, irisannya ditaburi garam kental, digulung hingga menjadi kristal, dan dibiarkan selama setengah jam. Sebelum dimasak, irisan terong dicuci dengan air mengalir.

Bawang (1 kepala besar) dipotong menjadi cincin, dan wortel (2 akar) menjadi potongan. Irisan bawang bombay dan wortel digoreng sebentar. Sayuran tidak diberi warna keemasan, melainkan hanya memastikan minyaknya jenuh dengan aroma sayuran.

Olesi loyang dengan sisi tinggi dengan minyak sayur. Letakkan terong yang sudah dicuci bersih di bagian paling bawah sebagai lapisan pertama, lalu ½ cangkir beras yang sudah dicuci, merica, dan sayur goreng di atasnya. Seluruh “sandwich” ini diisi dengan bahan dasar tomat dan rempah-rempah.

Anda dapat membuat bahan dasarnya sendiri sepenuhnya dengan memotong 1,5 kilogram tomat segar menggunakan blender imersi, atau menggunakan pasta tomat siap pakai yang diencerkan dengan air (300 gram bahan dasar per 1 liter air).Untuk bumbu, tambahkan 1 sendok makan garam, 3 sendok makan gula pasir dan ½ sendok teh bubuk bawang putih kering. Ini akan memberi lecho rasa istimewa.

Tutupi loyang berisi makanan dengan kertas timah. Lecho harus dimasak dalam oven selama 1,5 jam. Suhu pemanasan – 200-220 ºС.

Lecho yang sudah jadi diletakkan di piring yang telah dibagi atau disajikan dalam mangkuk salad umum di meja makan. Jika Anda berencana untuk mengawetkan hidangan, tambahkan 1,5 sendok makan cuka berkekuatan 9% ke dalam sayuran dan nasi, campur semuanya, dan panaskan dalam oven selama 3 menit sebelum dikemas dalam wadah steril.

Untuk para vegetarian, blogger Irina Kuzmina telah menyiapkan video khusus yang menjelaskan secara detail resep masakan sehari-hari - lecho dengan nasi yang terbuat dari paprika panggang.

Kiat yang berguna

• Bahan dasar tomat untuk lecho dibuat dengan beberapa cara: tomat dengan kulitnya dihancurkan melalui penggiling daging atau blender, atau dipotong-potong sembarangan tanpa dipotong. Dalam kasus terakhir, dengan tomat itu perlu lepaskan kulitnya.
• Agar nasi tidak lengket di wajan, pilihlah wadah masak berdinding tebal dengan dasar lebar. Untuk menghindari masalah dengan nasi, Anda bisa menambahkan sereal rebus ke dalam lecho.
• Waktu memasak massa sayuran tergantung pada ukuran potongannya: semakin besar potongannya, semakin lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak hidangan. Namun Anda juga harus mempertimbangkan fakta bahwa sayuran yang dicincang terlalu halus akan “hilang” dalam salad yang sudah jadi dan terlihat kurang menarik.

Aturan penyimpanan

Lecho, disegel dalam stoples steril, disimpan dengan sangat baik. Anda dapat menyimpan benda kerja di tempat khusus yang sejuk atau pada suhu kamar. Umur simpan – 1-1,5 tahun.