Lecho dengan pasta tomat: 4 resep luar biasa untuk persiapan musim dingin - cara menyiapkan salad sayuran lezat dengan pasta tomat untuk musim dingin

Ambil beberapa pasta

Memilih bahan dasar tomat tidak sesederhana kelihatannya pada pandangan pertama. Produsen dapat menambahkan komponen tambahan pada produknya: berbagai bahan pengawet, perasa, dan pati.Idealnya, label botol pasta yang sesuai dengan Gost hanya boleh berisi pasta tomat, air, dan garam. Oleh karena itu, Anda harus membaca labelnya dengan cermat untuk membeli pasta tomat yang benar-benar enak dan berkualitas tinggi.

Banyak ibu rumah tangga yang sudah memikirkan produk burung hantu favorit dari produsen tertentu. Jika Anda benar-benar puas dengan rasa pasta tersebut, Anda dapat menggunakannya dengan aman.

Jika Anda membuat pasta atau jus tomat sendiri di rumah, pasta atau jus tersebut juga bisa digunakan untuk persiapan musim dingin. Contohnya adalah resep zucchini lecho dengan jus tomat buatan sendiri.

Mempersiapkan stoples

Harus segera dikatakan bahwa produk lecho yang sudah jadi tidak perlu disterilkan. Salad cukup digulung ke dalam stoples yang sudah ada persiapan awal. Sebelum digunakan, tutupnya disiram air mendidih dengan air mendidih, sehingga mendisinfeksinya. Setelah dikemas, lecho dibungkus dengan kain hangat hingga benar-benar dingin.

Cara memasak lecho sayur dengan pasta

Klasik dari genre - salad lada

Bahan-bahan untuk resep ini minimal:

• paprika (idealnya paprika merah) – 1,5 kilogram (dikupas);
• pasta siap pakai - toples 350 mililiter;
• gula putih – 2,5 sendok makan;
• garam meja (cocok untuk pengawetan) – 1 sendok makan;
• air – 800 mililiter;
• cuka meja - 2 sendok makan.

Paprika dicuci bersih, dibersihkan dari lapisan film dan batang beserta bijinya. Daging buahnya dipotong dengan roda atau piring. Patut dikatakan bahwa dalam hidangan yang sudah jadi, polong yang dipotong menjadi potongan panjang selebar 1,5-2 sentimeter terlihat lebih mengesankan. Untuk semua resep di bawah ini yang mengandung lada, perlakuan awal akan serupa.

Selanjutnya, siapkan sausnya: campur semua bahan kecuali cuka dalam panci besar dan didihkan dengan api.

Penting: Jika pasta tomat mengandung garam, maka jumlah awal bahan ini dalam resep harus disesuaikan dengan selera Anda.

Masukkan irisan paprika ke dalam panci mendidih, kecilkan api, dan masak lecho hingga empuk selama setengah jam.

Cuka 9% ditambahkan 3 menit sebelum akhir memasak.

Sergey Mashtakov membagikan video resep lecho dengan pasta tomat.

Dengan wortel dan bawang

Resep ini juga bisa dibilang klasik, karena kebanyakan lecho dibuat dari berbagai macam sayuran.

Komposisi produk:

• merica (Anda bisa menggunakan berbagai macam warna - polong kuning, hijau dan merah, sehingga hidangan akan terlihat lebih "elegan") - 1 kilogram berat bersih;
• wortel - 3-4 sayuran akar berukuran sedang (400 gram);
• bawang bombay – 300 gram;
• pasta tomat – toples 450 gram;
• minyak sayur – 120 mililiter;
• 5 siung bawang putih musim dingin;
• air - 800 mililiter;
• garam – 50 gram;
• gula – 100 gram;
• cuka - 50 mililiter.

Wortel dikupas dan dipotong menjadi roda atau kubus. Sangat mudah untuk memotong sayuran akar menggunakan parutan wortel Korea. Bawang dipotong menjadi setengah cincin atau kubus besar - sesuai keinginan koki.

Semua sayuran, kecuali bawang putih, disiram dengan saus pedas yang dibuat dari semua bahan cair (belum ditambahkan cuka). Masak lecho selama 40 menit tanpa menutup panci dengan penutup.

5 menit sebelum siap, tuangkan cuka ke dalam salad dan tambahkan siung bawang putih aromatik yang dihancurkan. Tanpa mematikan api, lecho sudah dikemas.

Yang juga patut Anda perhatikan adalah pilihan menarik untuk menyiapkan bahasa Bulgaria lecho dengan tambahan biji-bijian.

“Pedesaan Pertama” juga tahu resep lecho dengan wortel. Ini dia!

Dengan sayuran goreng

Olahannya memperoleh rasa istimewa jika sayuran (wortel dan bawang bombay) digoreng sebentar. Untuk cara memasak ini, gunakan perbandingan produk seperti pada resep sebelumnya.

Urutan memasaknya berubah: seluruh volume minyak sayur ditambahkan ke dalam wajan. Setelah benar-benar panas, tambahkan bawang bombay. Irisannya harus jenuh dengan minyak dan menjadi bening.

Perhatian! Dalam keadaan apa pun bawang bombay tidak boleh berwarna kecokelatan hingga berwarna keemasan. Minyaknya hanya perlu menyerap aroma sayur ini.

Langkah selanjutnya adalah menambahkan wortel cincang. Untuk resep ini, yang terbaik adalah memarutnya di parutan kasar. Tumis wortel hingga muncul aroma wortel yang sedap.

Algoritma tindakan selanjutnya sama dengan resep di atas: tambahkan paprika, tuangkan saus dan didihkan sampai empuk. Bawang putih dan cuka - di bagian paling akhir.

Dalam slow cooker

Persiapan lecho musim dingin yang disiapkan dalam slow cooker direkomendasikan bagi mereka yang tidak ingin memenuhi seluruh ruang bawah tanah dengan stoples berisi berbagai barang. Hal ini disebabkan karena volume wadah memasaknya cukup kecil. Anda dapat menyiapkan maksimal 2 toples berukuran sedang sekaligus.

Komposisi produk:

• pasta tomat – 200 gram;
• minyak sayur – 6 sendok makan;
• air – 150 mililiter;
• garam – 1,5 sendok teh;
• gula – 3 sendok teh;
• paprika manis – 500 gram;
• zucchini – 1 buah (500 gram);
• wortel - 1 sayuran akar;
• bawang – 1 kepala besar;
• cuka - 1 sendok makan (kekuatan 9%).

Sayuran dipotong secara acak. Yang terbaik adalah memotong bawang bombay dan zucchini menjadi kubus, wortel menjadi irisan tipis, dan paprika menjadi kotak besar.

Dalam mode “Menggoreng”, tumis bawang bombay dan wortel terlebih dahulu, lalu tambahkan sisa sayuran dan campuran pasta tomat, air dan bumbu ke dalam penggorengan. Perangkat dialihkan ke mode "Memadamkan". Rebus lecho di bawah tutupnya selama 25 menit. Agar makanan tidak gosong, aduk adonan sesekali dengan spatula silikon.

Sebelum penghitung waktu berakhir, cuka ditambahkan, dan setelah sinyal, massa panas ditempatkan dalam stoples steril.

Anda akan melihat informasi detail tentang memasak lecho zucchini-terong dalam panci Di Sini.

Dan terakhir, resep lecho mentimun yang menarik dan tidak biasa dengan tambahan pasta tomat siap pakai dari Yulia Heilik.

Rempah-rempah untuk lecho

Selain bawang putih, bumbu lain juga bisa menambah cita rasa lecho. Yang paling umum digunakan adalah daun salam dan merica. Jamu pedas dengan aroma cerah juga populer: adas, peterseli, dan seledri. Penggemar makanan pedas bisa menambahkan beberapa roda cabai atau sesendok adjika siap pakai ke dalam masakannya.

Opsi penyimpanan

Tidak diperlukan kondisi luar biasa untuk menyimpan kaleng lecho. Cukup memiliki ruangan sejuk (ruang bawah tanah) atau lemari es. Jika ruang yang terakhir tidak cukup, maka bagian yang kosong dapat disimpan hanya di lantai dalam ruangan, menempatkannya lebih dekat ke jendela atau balkon.