Lecho dalam tomat: resep persiapan sederhana - pilihan resep terbaik untuk lecho sayuran dalam jus tomat

Persiapan makanan

Untuk menyiapkan bahan dasar tomat alami, ambil tomat yang sangat matang. Mereka bahkan mungkin sedikit berubah bentuk atau penyok, yang utama adalah tidak ada pembusukan. Selanjutnya, ada dua opsi yang memungkinkan:

1. Buahnya dicuci bersih dan lepaskan kulitnya. Daging buah tomat digiling melalui saringan, membuang bijinya.
2. Tomat dipotong menjadi irisan sembarangan tanpa membuang kulitnya. Irisannya dilewatkan melalui penggiling daging dan kemudian melalui kisi-kisi logam. Sisa biji dan kulitnya dibuang.

Jika tidak ingin repot dengan tomat segar, gunakan pasta tomat. Untuk mendapatkan bahan dasar marinade, diencerkan dengan air, tergantung resepnya, lalu dipanaskan di atas api. Pada saat yang sama, komposisi produk asli juga tidak kalah pentingnya. Tomat, air, garam, gula - hanya itu yang harus dicantumkan pada label.

Beberapa ibu rumah tangga menggunakan saus tomat atau saus tomat. Namun di sini Anda harus sangat berhati-hati, karena komposisi produk tersebut bisa menimbulkan banyak pertanyaan. Selain itu, saus yang sudah jadi memiliki serangkaian bumbu tertentu, yang secara signifikan dapat memengaruhi rasa lecho yang disiapkan untuk musim dingin.

Pilihan lainnya adalah menggunakan jus tomat kemasan atau makanan kaleng buatan Anda sendiri. Anda dapat membaca tentang cara membuat jus dari tomat segar dari kebun Anda sendiri di pilihan kami resep, diilustrasikan dengan foto detail.

Resep lecho buatan sendiri paling enak

Bell atau paprika dalam tomat

Anda bisa menggunakan lada apa saja untuk hidangan pembuka ini, asalkan manis, tetapi lecho akan mendapatkan rasa istimewa jika bahan utamanya adalah buah paprika berdinding tebal. Mereka mengambil 1,5 kilogramnya. Cuci, potong batangnya dan bersihkan bijinya dengan hati-hati. Ikat pinggang yang sudah disiapkan dipotong menjadi potongan-potongan panjang selebar 1,5-2 sentimeter atau piring besar sewenang-wenang.

2 kilogram tomat matang dilubangi dengan blender atau digiling melalui penggiling daging. Jika diinginkan, buang sisa kulit dan bijinya menggunakan saringan logam.Tambahkan 1 sendok makan garam ke dalam pasta yang dihasilkan (bagian atasnya harus dihilangkan dengan jari telunjuk) dan 1,5 sendok makan gula pasir.

Segera setelah pasta tomat mendidih, tambahkan irisan paprika ke dalam wajan. Bagi yang suka pedas, selain paprika bisa ditambahkan cabai rawit yang sudah dicincang halus. Tambahkan juga ½ cangkir minyak sayur dan ½ sendok teh bubuk lada hitam ke dalam wajan.

Setelah 20 menit mendidih dengan api sedang, ambil sampel pertama. Lada harus lunak, tetapi tidak direbus menjadi bubur. Jika tingkat kesiapan bahan utama memuaskan, tambahkan 4 siung bawang putih, melewati mesin press, dan 1,5 sendok makan cuka 9% ke dalam mangkuk berisi salad. Dua menit lagi di atas api dan camilan sudah siap, mereka mulai mengemasnya dalam stoples steril.

Wadah yang tertutup rapat ditutup dengan selimut hangat atau pakaian luar selama sehari, kemudian dipindahkan ke tempat penyimpanan permanen di tempat yang sejuk.

Video dari keluarga Kromarenko akan memberi tahu Anda secara detail tentang menyiapkan paprika dalam saus yang terbuat dari jus tomat buatan sendiri.

Lecho dengan pasta tomat, wortel, paprika manis, dan zucchini

Mempersiapkan sayuran:

• Wortel (1 sayuran akar besar) dikupas dan dipotong menjadi setengah cincin atau diparut di parutan Korea berukuran sedang.
• Satu kepala bawang besar dipotong dadu.
• 1,5 kilogram daging buah zucchini yang sudah dikupas dipotong-potong dengan ukuran sisi kurang lebih 1,5 sentimeter.
• 3 buah paprika manis atau paprika biasa, buang bijinya dan potong-potong besar.

Pasta tomat (400 gram) dimasukkan ke dalam panci atau kuali untuk memasak lecho dan ditambahkan 500 mililiter air bersih. Tambahkan 100 mililiter minyak sayur, 1 sendok makan garam, 2 sendok makan gula, dan beberapa lembar daun salam ke dalam adonan.

Setelah mendidih, masukkan semua sayuran kecuali zucchini ke dalam bahan dasar tomat, dan 5 menit setelah mendidih merata, tambahkan irisan zucchini. Setelah 10 menit memasak, tuangkan 3 sendok makan cuka 9% ke dalam lecho, dan setelah adonan mendidih kembali, masukkan sediaan ke dalam stoples. Di bawah naungan yang hangat, pengawetan dibiarkan semalaman.

Tentang benda kerja lecho dengan bawang berdasarkan jus tomat Anda dapat mengetahui secara detail dari materi foto kami dengan instruksi.

Resep menarik lecho dalam tomat dengan apel dan rempah-rempah disajikan oleh saluran TV MasterRrr.

Lecho dengan mentimun dan paprika berdasarkan jus tomat siap pakai

Cuci 1,5 kilogram paprika dan buang batang, selaput dan bijinya dengan pisau. Polong bersih dipotong acak lalu disiram dengan air mendidih selama 3 menit. Saat lada sudah dikukus, tiriskan airnya dan keringkan sedikit irisan dalam saringan.

1,5 kilogram mentimun segar dicuci bersih dan beserta kulitnya dipotong menjadi cincin setebal 4-5 milimeter.

Tuang jus tomat yang dibeli di toko ke dalam mangkuk lebar. Pada saat yang sama, itu harus tanpa garam. Jika tidak, jumlah garam yang ditunjukkan dalam resep perlu disesuaikan dengan selera Anda.

Tambahkan ke jus:

• garam – 20 gram;
• gula - 60 gram;
• minyak sayur – 100 mililiter.

Irisan mentimun segar dan paprika kukus dimasukkan ke dalam jus mendidih. Setelah 5 menit memasak, tambahkan 100 mililiter cuka lemah 9% ke dalam lecho dan rebus massa selama beberapa menit lagi. Produk jadi disegel dalam stoples.

Saluran “Temukan Resep Anda” menawarkan pilihan lain untuk menyiapkan lecho mentimun dalam tomat.

Lecho sayur dengan terong dalam slow cooker

Prosedur persiapan:

• Kepala bawang bombay berukuran sedang dikupas dan dipotong menjadi setengah cincin.
• Potong wortel (1 besar) menjadi potongan-potongan.
• Potong satu kilogram terong menjadi kubus berukuran 1,5 sentimeter, taburi 3 sendok makan garam, aduk rata dan biarkan selama 30 menit. Setelah itu bilas irisan sayuran dengan air mengalir.
• 2 buah paprika ukuran besar, kupas dan potong panjang.
• Panaskan 6 sendok makan minyak sayur dalam mangkuk multicooker dengan mode “Menggoreng”. Tempatkan bawang bombay dalam wadah yang sudah dipanaskan, dan setelah 1 menit wortel. Secara total, penggorengan tidak lebih dari 3 menit, oleh karena itu mode multicooker dimatikan tanpa menunggu sinyal suara.
• Paprika dan terong ditambahkan ke dalam sayuran tumis dan, sampai mangkuk benar-benar dingin, tutup unit ditutup rapat.

• Sementara itu, encerkan bahan dasar tomat. Tempatkan 0,5 cangkir saus tomat, yang paling sesuai dengan selera Anda, ke dalam mangkuk terpisah dan isi dengan segelas air. Airnya mungkin dingin. Tambahkan garam - dari 0,5 hingga 1 sendok teh (tergantung pada salinitas awal saus tomat yang sudah jadi), dan gula - 1,5 sendok makan. Kocok marinade lecho hingga halus dengan pengocok telur dan tuangkan di atas sayuran. Omong-omong, Anda juga bisa menggunakan resep ini saus tomat buatan sendiri.
• Sebelum mengatur mode memasak, isi mangkuk tercampur rata. Letakkan daun salam di atasnya. Siapkan lecho menggunakan mode “Rebusan” selama 20 menit dengan tutupnya tertutup.
• Setelah sinyal siap, buka tutup multicooker, tambahkan 1 sendok makan cuka dan 3 siung bawang putih, yang sebelumnya melewati mesin press, ke dalam lecho. Campur lecho dan tutup unit selama 5 menit.
• Pada tahap akhir, benda kerja diletakkan di dalam toples. Jahitan atau tutup sekrup digunakan untuk mengencangkan.Yang utama adalah menjaga sterilitas wadah dan tutupnya.

Tonton video resep dari Marina Petrushenko tentang menyiapkan lecho dengan tomat dengan tambahan pasta tomat yang dibeli di toko. Penulis video juga menggunakan slow cooker untuk persiapan musim dingin.

Cara menyimpan dan menyajikan sediaan

Lecho buatan sendiri dalam tomat dapat disimpan di tempat sejuk hingga 2 tahun, tetapi yang terbaik adalah menggunakan pengawetan tersebut dalam tahun pertama setelah produksi.

Lecho disajikan di atas meja sebagai tambahan atau sebagai pengganti lauk. Jika Anda menyukai pasta atau pasta Italia, maka sayuran lecho yang harum dapat digunakan sebagai saus atau salad. Selain itu, sayuran rebus yang lezat dalam tomat adalah camilan yang sangat baik untuk minuman keras.